Bolo de Compota de Pera e Cardamomo

Bom dia!

Este Bolo foi um miminho tanto para os 10anos de vida em conjunto como para o dia da mulher.

Aproveitei a fabulosa compota da Casa Da Prisca Pera c/ Cardamomo 

e dei-lhe um toque mais doce!

Esta compota é excelente como condimento para acompanhar foie gras e outros patês requintados. Indicado para acompanhar pratos de peixe fumado ou grelhado e preparar crepes gourmet originais. 

Mas optei por fazer um docinho para quebrar a rotina.

Espero que gostem...

Ingredientes

• 4 ovos L
• 250g de Farinha c/ fermento para bolos
• 100g de açucar amarelo
• 120g de manteiga (temperatura ambiente)
• 125g de compota de Pera e Cardamomo
• 2c. sobremesa de fermento em pó
• raspa de 1limao

• 2 pacotes de natas
• 2 cubos de gelo
• 2 c. sopa de açucar branco

• Morangos q.b.
• manteiga e farinha q.b.

Preparação Bimby

• coloque no copo a casca de 1limao e programe 5seg/vel9. Reserve.
• Coloque a "borboleta", os ovos, a manteiga, o açúcar amarelo e programe 5min/37º/vel3. De seguida 2min/vel3.
• Junte a compota, a raspa e programe 30seg/vel3. Retire a "borboleta".

• Acrescente a farinha e o fermento e envolva 30seg/vel3.
• Pré aqueça o forno a 180º.
• Unte, uma forma de diâmetro mais ou menos 22cm, com manteiga e polvilhe com farinha, coloque o preparado anterior e leve ao forno mais ou menos 30min ou ate que fique pronto.
• Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare o Chantily

• Coloque as natas previamente no congelador, mais ou menos 15min antes de bater.
• No copo coloque o gelo e triture 2x no Turbo. retire.
• Coloque a "borboleta", as natas e programe 3min/vel3 1/2. A meio deite o açucar pelo bocal.
• Retire e disponha um pouco no frigorífico.

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Preparação Tradicional.

• Num recipiente coloque os ovos e a manteiga e bata ate que fique um creme esbranquiçado, junte o açucar e bata mais um pouco.
• De seguida junte a raspa do limão e a compota, mexa ate estar bem misturado.
• Peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, misture ao poucos e vá mexendo sempre para não formar gomos.
• Pré aqueça o forno a 180º.
• Unte, uma forma de diâmetro mais ou menos 22cm, com manteiga e polvilhe com farinha, coloque o preparado anterior e leve ao forno mais ou menos 30min ou ate que fique pronto.
• Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare o chantily

• Numa batedeira coloque as natas e bata ate que fiquem formadas, a meio junte duas colheres de sopa de açucar.

Nota: Sirva as fatias com o chantily e morangos, pode também fazer uma cobertura com o chantily e decorar com os morangos.

Bom apetite :)

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