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terça-feira, 30 de abril de 2013

Pernas de Frango Recheadas Com Alheira acompanhadas de Arroz Agulha de Cenoura Bom Sucesso

Bom dia!
Muitas são as receitas que me falta colocar no blog,
e muitas mais as que tenho em lista para testar...
...tenho de arranjar um bom tempo a ver se consigo colocar todo em ordem,
mas é bem dificil, porque todos os dias aparece mais uma aventura...
Estas maravilhas que hoje apresento é um clássico na minha cozinha, 
tinha ideia que ja tinha postado esta receita mas afinal nao...
...então decide que nao podia faltar mas boa refeiçao 
que tivesse em comum o bom paladar português!

Espero que gostem...


Ingredientes 
  • 3 Pernas de Frango ( ou mais a gosto)
  • 1 Alheira
  • Sumo de 1Limao
  • 5pimentas moinho
  • Azeite qb.
  • Manteiga Liquida q.b.
  • Sal q.b
  • 5dentes de alho medios
  • Salsa picada q.b.
  • Pimentão Doce 
  • meia cerveja



















  • meia cebola
  • 2dentes de alho
  • 1knorr de galinha
  • 1cenoura
  • 1l de agua
  • sal q.b.
  • 50g azeite

  • Fio de Cozinha
  • Palitos pequenos demolhados em agua (mais ou menos 6)

Preparação das Pernas de Frango
  • Corte as Pernas de Frango a meio, separe a coxa da ante-coxa (perninha), retire o coto das perninhas.

  •  Agora as coxas abre rente ao osso, retira o osso e reserve. As perninhas tem de cortar a ponta junto a cartilagem e raspar junto ao osso, ate onde existia o coto (o osso sai facilmente e a perninha fica direitinha).
  • Corte a Alheira a Meio e depois a meio novamente na Horizontal. Retire a pele e corte aos bocados mais ou menos de 2cm cada.


  • Recheie as coxas, espalme a alheira e feche no mesmo sentido do osso. Coloque com a pele virada para cima e feche com o fio fazendo uma cruz. 
  • Recheie as perninhas com a Alheira, feche com os palitos demolhados em agua.
  • Coloque-as numa assadeira de barro.

  • Regue com azeite, tempere com os alhos, 5pimentas moinho, Sal, salsa picada, sumo de 1limao, pimentão doce e meia cerveja.
  •  Coloque manteiga liquida por cima.
  •  Pré-aqueça o forno a 200ºC, leve a forno tapado com papel de alumínio, durante mais ou menos 45min.
  • Quando estiver quase pronto retire o papel de alumínio e deixe alourar.


Prepare o Arroz
  • No copo bimby coloque a cebola, os alhos, a cenoura e o azeite pique 5seg/vel5. Refogue 5min/varoma/vel1.
  • Pese o Arroz Agulha Bom Sucesso coloque o refogado em cima do arroz tempere com sal e no copo introduza a agua e o knorr, junte o cesto ao copo e programe 20min/100º/vel3.
  •  Sirva junto com as Pernas Recheadas com Alheira



Bom apetite :)
 

segunda-feira, 29 de abril de 2013

Bolo da Avó

Bom dia!
Prontos para mais uma semana!?
O tempo ja esta a arrefecer...
O que é bom acaba sempre muito depressa! 
E o vosso fim-de-semana! Correu bem!?
O meu, como sempre, é sempre a correr...mas ainda tive tempo de fazer
um docinho para o lanche!
Aqui fica um bolo simples e muito fofinho...

Espero que gostem...





Ingredientes

  • 150g de Açúcar
  • 150g de Manteiga
  • 3ovos
  • 100g de Leite
  • raspa de 1limao
  • 200g de Farinha
  • 1colher de sobremesa de fermento 
  • Manteiga p/untar
  • Farinha p/ polvilhar

Preparação na Bimby
  • Coloque a casca de 1limao e triture 5seg/vel7. Retire e reserve.
  • De seguida coloque o açúcar e a manteiga, programe 10seg/vel6.
  • Coloque a "borboleta" e junte os ovos, programe 8min/37º /vel3. Depois junte o leite, a raspa de limão, e programe 2min/vel3. Retire a "borboleta".
  • Numa taça misture a farinha com o fermento. Ligue a bimby na vel3 e, pelo bocal, junte ao preparado, lentamente, ate que esteja bem misturado.
  • Coloque numa forma redonda de mais ou menos 22cm, untada e polvilhada com farinha, pré-aqueça o forno a 180ºC e leve ao forno cerca de 35min...faça o teste do palito.


  • Sirva polvilhado com açúcar em pó.







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Modo Tradicional

Os ingredientes mantêm-se...

Preparação

  • Unte uma forma, de mais ou menos 22cm, com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.
  • Numa tigela, deite o açúcar e a manteiga e misture bem. junte depois os ovos e bata em relevo (ate estar um pouco esbranquiçado), junte o leite e a raspa de limão e bata novamente muito bem. 
  • Numa taça a parte misture a farinha e o fermento, envolva no preparado, lentamente, ate estar bem misturado.
  • Verta o preparado na forma e leve ao forno durante aproximadamente 35min. Faça o teste do palito.




Bom apetite :)

Fonte: Revista "Cozinha Regional" nº42, pag.15... com alterações.

sexta-feira, 26 de abril de 2013

Pao Pizza

Boa Tarde!
Que tal entrar no fim-de-semana com muita energia!?
Chego a casa cansada e esgotada e só quero aproveitar o descanso...
Mas como sempre, descansar é algo que não utilizo muito no meu dia-a-dia!
Mas posso sempre improvisar... 
Uma refeição simples e saborosa!

Espero que gostem...


Ingredientes p/ 2pessoas
  • 2 paes grandes de compra
  • 1dente de alho
  • Azeite q.b.
  • 100g mortadela de azeitona aos cubos
  • 1 emb. Bacon as tiras
  • 100g de Filete afiambrado aos cubos
  • 3 salsichas Frankfurt as rodelas 
  • 16 Fatias de Queijo flamengo
  • oregaos q.b.
  • 1 colher de sopa de Ketchup
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate

Preparação
  • Parta os pães a meio e sobre cada parte coloque um fio de azeite. 
  • De seguida corte o dente de alho a meio e passe pelo pão em cima do azeite, varias vezes, ate o azeite estar bem disperso.
  • Numa taça coloque a polpa de tomate, o ketchup e os oregaos e mexa bem. Passe uma colher de sopa do preparado em cima das fatias do pao.
  •  De seguida  misture as salsichas, a mortadela de azeitona e o filete afiambrado e coloque sobre os paes. De seguida cobra com uma fatia de queijo e depois por cima coloque o Bacon as tiras.
  •  Por fim cubra com cerca de 2fatias em cada e leve ao forno pré-aquecido a 200º, cerca de 15min ou ate estar gratinado.





Bom apetite :)

Simples e cheio de sabor...
Pode sempre alterar os ingredientes do recheio a gosto, mas a base é essencial que se mantenha! 

Folhados de Compota de Figo e Mostarda Casa Da Prisca

Bom dia!
Gosto muito de fazer coisas simples e que sejam cheias de sabor!
Vi uma imagem da net, já não me lembro se era com compota, e achei muito interessante 
o modo como estava apresentado a massa folhada!
Então fiquei a pensar numa maneira de fazer uma sobremesa em casa...
E com os Produtos Casa Da Prisca  nao podia ficar melhor...

Espero que gostem...


Ingredientes 














Preparação
  •   Estenda a Massa Folhada ( o ideal é a massa folhada rectangular, mas eu fiz com a redonda e saiu muito bem). Corte em 8 partes.

  • Em cada fatia corte vincos, por exemplo no quadrado corte 4vincos e em cada meio dos vincos fique intacto...
  • Coloque uma colher de sobremesa de Compota de Figo e Mostarda sobre a massa folhada, no meio do quadrado.
  • Una as pontas dos vincos... 




  • Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC ate estar pronto.
  • Leve ao forno em cima do papel vegetal da embalagem...



  • Polvilhe com Açúcar em pó.







Bom apetite :)
 

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Tiras da Costela no Forno com Batata Assada e Arroz Carolino de Chouriço Preto

Bom dia!
Ao Domingo costumo fazer assado, tenho mais tempo e assim sei que sai perfeito!
Um bom assado tem de ser preparado e realizado com muita paciência!
Quando assim acontece, 
acredite que vai correr bem...

Fica aqui uma sugestão deliciosa para um Domingo diferente...




 Ingredientes para 4pessoas 

  • 2kg de Tiras da Costela de Porco
  • 2 kg de Batatas lavadas 
  • 350g de Arroz Carolino Bom Sucesso
  • 1/4 de Chouriço Preto PD
  • meia cebola p/ o Arroz
  • 2 cebolas 
  • 2dentes de alho p/ Arroz
  • 10 dentes de alho
  • 50 g de azeite p/ Arroz 
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Polpa de Tomate q.b.
  • Pimentao Doce q.b.
  • Coentros moidos q.b.
  • Caril q.b.
  • Cominhos q.b.
  • 2 Knorr de Novilho
  • 2 cervejas 
  • Salsa picada q.b.
  • 1 Saqueta de Preparado para o forno PD


















  • Alho picado q.b.
  • 2 folhas de Louro 
  • Agua q.b.

Preparação das Tiras 
  • Numa assadeira coloque uma cama de azeite, 1 cebola cortada em juliana ou as rodelas e 5 dentes de alho. 
  • De seguida coloque na assadeira as Tiras cortadas de 2 em 2 ossos, tempere com o preparado da saqueta, 1cerveja, 2 folhas de Louro, salsa picada, pimentão doce (1 colher de sobremesa), polpa de tomate (mais ou menos 4colheres de sopa), cominhos, caril, alho picado, 1knorr de novilho,coentros moidos e sal q.b..




  • Coloque agua ate meio, mexa bem para misturar os ingredientes.
  •  Tape com papel de Alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200º.
  • De seguida corte as Batatas as Rodelas grandes e grossas, coloque na assadeira uma cama de azeite, 5dentes de alho e uma cebola cortada em juliana ou as rodelas, junte as batatas e tempere com o  1cerveja, salsa picada, pimentão doce (1 colher de sobremesa), polpa de tomate (mais ou menos 4colheres de sopa), cominhos, caril, alho picado, 1knorr de novilho,coentros moidos e sal q.b..
  • Junte agua quase a tapar as batatas, tape com papel de alumínio e leve ao forno junto com a carne.

  •   Deixe Assar pelo menos 1hora a 200º.
  • Deixe assar com o papel de alumínio ate estarem quase prontas, retire quando precisar de alourar... Normalmente o meu forno a 200 demora cerca de 1hora e 30min.
Preparação do Arroz Carolino Bom Sucesso
  • Antes, mais ou menos 30min, do assado estar pronto faça o Arroz.
  • Coloque no copo meia cebola, 2dentes de alho e 50g de azeite, pique 5seg/vel5. Refogue 5min/varoma/vel1.
  • De seguida pese 350g de Arroz e coloque em cima o refogado, o chouriço e sal q.b.
  • Dentro do copo coloque 1l de agua e introduza o cesto, programe 20min/100º/vel3.

  •  Sirva junto com o Assado.








Bom apetite :)



Um Arroz da variedade Japónica, mais volumoso e aveludado, que incha mais e cria mais goma que as outras variedades, o Carolino é o tipo de arroz mais genuinamente português e o que o melhor se adequa á nossa tradição gastronómica. As suas características fazem com que absorva como nenhum outro os aromas e sabores dos temperos e ingredientes com que é cozinhado. É por isso o arroz ideal para a preparaçao de pratos tradicionalmente portugueses, com todos os pratos de arroz malandrinho, molhado e espesso, e o arroz doce. O Arroz Bom Sucesso Carolino é um arroz certificado nos sistemas de Gestão de qualidade.
Disponível em embalagens de 1kg e 500g.



terça-feira, 23 de abril de 2013

Tarte de Morangos

Bom dia!
O Sol parece que veio para ficar, quem me dera acreditar nisso...
Infelizmente este tempo nao esta certo, por isso temos de aproveitar 
todos os momentos...
Com a Primavera chega a altura dos Morangos,
e para quem aprecia os Morangos como eu, tentamos aproveitar enquanto 
ainda há! 

Aproveitei uma caixinha de morangos em promoção e fiz esta Tarte de Morangos...
...estava deliciosamente maravilhosa!


 Massa Areada
A massa areada deve o seu nome ao aspecto e consistência de areia, que começa na forma de a fazer e se mantém acentuada depois de cozida. Para se obter este resultado é condição essencial que seja trabalhada rapidamente nunca mais de oito minutos. Compõem-se de farinha, margarina, açúcar e pode ou não levar ovos.

Nota:
Envolvida em papel de alumínio, conserva-se no frigorífico durante vários dias e no congelador durante vários meses. Deixa-se descongelar á temperatura ambiente, antes de utilizar.

O facto de colocar a massa no frigorífico antes de ir ao forno, faz com que a mesma não encolha ao cozer.Deve picar-se o fundo da massa antes de colocar no forno, e também colocar um peso sobre a mesma.Uma boa opção são os seixos, para além de serem utilizados infinitamente, como aquecem bastante ajudam a massa a cozer.



 Ingredientes:

Para a Massa Areada:
  • 250 gr. de farinha; 
  • 125 gr. de açúcar;
  • 1 ovo ; 
  • 100 gr. de manteiga mole;

Para o Recheio:
 
  • 500gr. de morangos; 
  • 550 gr. de leite;
  • 4 ovos;
  • 140 gr. de açúcar amarelo;
  • 60 gr. de farinha;
  • 40 gr. de manteiga magra;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;

Preparaçao:
  •  Preparar a massa areada, misturando todos os ingredientes na bimby 15seg/vel.5, ou manualmente. Colocar no frigorífico pelo menos 1hora. Embrulhar em película aderente.


  • Lavar os morangos e cortar cerca de 100g em pedacinhos e o restante em metades para enfeitar, reservar. 
  • No copo da Bimby, colocar os ingredientes para o recheio, programar 10 min/ 90°/vel. 4. 
  • Unte a Forma com manteiga, polvilhe com farinha e em seguida forre com a massa areada.
  • Colocar a mesma no forno a 180ºC, cerca de 20 minutos ou até ficar dourada. Retirar e deixar arrefecer.

  • Num recipiente misture os morangos em pedaços pequenos ao recheio.  
  • Rechear a a base da tarte com o creme, espalhar bem e alisar. Decorar com morangos e colocar no frigorífico umas horas. Ao servir, polvilhar com açúcar em pó.





Bom apetite :)

Fonte: http://eusougulosa.blogspot.pt/2012/04/tarte-de-morangos.html
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