Bife de Novilho recheado, com molho de sopa de rabo de Boi, feito ao vapor

Boa Tarde!

Adoro esta receita...

...antes fazia grelhado e tambem ficava uma delicia...

...mas agr com a bimby faço ao vapor e é mais saudável e igualmente saboroso.

Ingredientes

• 6 Bifes de Novilho finos ( fiz com 3)(usei Bifes do Acem)
• 6 ovos (fiz com 3)
• 3 a 6 fatias de queijo
• 3 a 6 fatias de fiambre 
• 3 a 6 fatias de payo
• 1 PAcote de sopa de Rabo de Boi
• 1Cebola (usei meia)
• 2Dentes de Alho
• 20g Azeite
• 1l de Agua
• sal e pimenta q.b
• Palitos (molhe em agua pa ser mais facil espetar)
• 1 limao!

Preparaçao Bimby

1. Tempere os Bifes e recheie

• Tempere os Bifes com sal, pimenta e limao.
• Deixe repousar cerca de 30min. Enquanto isso coza os ovos.
• Depois de cozidos os ovos, recheie os bifes. Coloque em cada bife 1fatia de fiambre, outra de queijo e por fim uma de payo...de seguida coloque o ovo enrole e coloque os palitos para fechar.

1.  Coza os Ovos

• Coloque o copo de rede no copo junte os ovos e agua até cobrir e programe varoma/25min/vel2 .
• Retire os ovos e coloque-os em agua fria para arrefecerem.
• Depois descasque-os,disponha um ovo sobre cada bife e coloque no recipiente da varoma.

• Eu cozi os ovos a parte num tacho pequenino por 20min. Enquanto fazia o arroz na bimby.

1.  Prepare o molho e os bifes recheados

• Coloque no copo a cebola e os dentes de alho e programe 5seg/vel 5
• Junte o Azeite e programe 5min/100ºC/vel minima invertida.
• Adicione depois a sopa de Rabo de Boi e a Agua, encaixe por cima o recipiente varoma, com os bifes e programe 40min(Eu pos 30)/varoma/vel2
•  Verifique se os bifes esta bem cozinhados, se necessario pode programar mais 10min/varoma/ve2 retire-os do recipiente, disponha-os num prato fundo, regue-os com a mistura e sirva-os a gosto acompanhados com arroz ou puré de batata.

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Preparação tradicional

• Temperar os bifes...
• Fazer o arroz...
• Cozer os ovos...
• Enrolar os bifes...
• Num tacho coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho... Deixe refogar um pco e adicione os bifes...
• Tenha em atenção, numa tigela colocar um pco da agua e dissolver a Sopa de Rabo De Boi...
• Coloque o restante da agua no refogado e depois junte o preparado anterior...
• Deixe refogar pelo menos 20min e verifique se os bifes ja estao refogados...
• Terminado o tempo de refogado...coloque os bifes num prato fundo e passe a varinha magica no molho...
• Sirva acompanhado de arroz ou puré de batata!

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Nota: Pode fazer com 3 ou 4 Bifes os ingredientes sao os mesmo para o molho. Se sobrar molho pode congelar e voltar a usar... até um simples bife grelhado...ou para temperos...Para tempero convém congelar em pequenas doses pode ser numa cuvete de gelo...

Bom apetite ;)

Torta de Arroz

Nada como ter varias maneiras de aproveitar o arroz, 

ainda para mais quando podemos surpreender a familia com algo diferente e genuíno...

 ...uma boa Torta sabe sempre bem, mas uma Torta de arroz e deveras diferente ;)

Ingredientes p/ a Torta

• 450g de Arroz de legumes (sobras de arroz ou arroz branco)
• 500g de leite
• 250g de farinha de trigo
• 100g de Azeite
• 125g de fatias de queijo ou queijo ralado
• 3 gemas
• 5 claras
• 1c. sopa de fermento
• manteiga, farinha, sal,salsa e alho picado, 5 pimentas e noz moscada q.b

 Recheio

• 50g de Azeite 
• 1 cebola
• 1 Cenoura grande
• 220g de cogumelos 
• 7 salsichas
• sal, pimenta, cogumelos e salsa q.b.

Preparaçao da Torta na bimby

• Colocar todos os ingredientes no copo, excepto as claras,e tempere com o sal e as especiarias, programe 20seg/vel5.
• Findo o tempo coloque o preparado num recipiente e reserve.
• Com o copo limpo coloque a "borboleta", as claras com umas gotas de limao e uma pitada de sal e programe 5min/vel3 1/2 ou ate que fiquem em castelo.
• Envolva as Claras em castelo ao preparado anterior, delicadamente, e pré-aqueça o forno a 180º.
• Unte uma forma de Torta, rectangular, com manteiga e polvilhada com farinha. Disponha o preparado na forma e leve ao forno durante 15min ou ate que fique pronto. Faça o teste do palito.
• Retire e desenforme em cima de um pano humido e reserve.

Preparaçao do Recheio

• Coloque no copo a cenoura, os cogumelos, a cebola e pique 5seg/vel5.
• junte o azeite e as salsichas, tempere com uma pitada de sal e com as especiarias, refogue 10min/varoma/velocidade colher inversa. Se verificar que a cenoura ainda esta crua refogue mais uns segundos na mesma temp e velocidade.
• Findo o tempo disponha o refogado por cima da torta e enrole cuidadosamente...

•  Sirva decorado com Salsa picada e se preferir com cogumelos por cima!

Nota : Pode fazer esta receita colocando atum, azeitonas em x das salsichas...
As quantidades podem ser diferentes, dependendo da quantidade do arroz...

Bom apetite ;)

Fonte : Livro " Alimentos com Historia ", Tirei a ideia do livro mas fiz alteraçoes e adaptei a bimby ;)


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Ingredientes

• Os ingredientes mantém-se.

 
Preparaçao Tradicional

1. Ligue o Forno a temperatura de 180ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Bata todos os ingredientes para a massa num liquidificador, exceptuando as claras. Levante-as am castelo com umas gotas de limao e  uma pitada de sal.
3. Envolva-as delicadamente no preparado anterior, verta no tabuleiro e leve ao forno por cerca de 15min. Retire e desenforme sobre um pano humido e reserve.
4. Para o recheio, leve um ao lume com o azeite, a cebola picada e a cenoura ralada. Deixe refogar um pco, misture os cogumelos e as salsichas e tempere com sal, pimenta, salsa e alho picados e noz moscada.
5. Verta o recheio sobre a massa e enrole-a com o auxilio do pano. 
6. Sirva quente e decorada com cogumelos e salsa picada.

                          

Bom apetite ;)

Bifes com Molho de Café

Humm...

  Adorei, Adoraram, Adoramos...

         O sabor é optimo e ainda pa mais pa quem gosta de café...

        

 Algo a Repetir ...

Ingredientes

• 6 bifes de Novilho tenros ( Vazia, Acem e Pojadouro)
• 80 g Manteiga
• sal  
• 5 Pimentas moinho
• 1/2 cerveja
• 1 café forte 
• 200ml de natas
• 2 dentes de alho
• 1 limao

Preparaçao

• Tempere os Bifes com sal, pimenta, alho e sumo de 1 limao.

• Coloque numa frigideira metade da manteiga e deixe derreter, frite os bifes de ambos os lados até a carne estar dourada. Depois retire os bifes para um prato e reserve tapados.
• Deite a Cerveja na frigideira, mexendo com uma espátula para dissolver os resíduos que ficaram agarrados. 
• Adicione depois a restante manteiga e assim que estiver derretida junte o café e as natas. deixe o molho engrossar.
• Ponha de novo os bifes na frigideira, regue com o suco que largaram e deixe levantar fervura sobre lume brando, agitando a frigideira de vez em quando. 

• Sirva com Arroz Branco... 

Dica : Para saborear melhor este molho disponha um pco em cima do arroz e misture bem...

Bom apetite ;)

Frango Primavera acompanhado com arroz de cenoura

           
              

         Para um Domingo cheio de Sabor

           e para que nao passe horas a volta da comida...

             ...nada melhor que um prato simples e rapido...

                ...em que colocamos tanto a bimby como o forno ao mesmo tempo a trabalhar...

                ...e em menos de 40min temos o Almoço pronto.

      Um bom Prato, para ser dividido pela família e amigos...

                     ...algo que dá para emergências do dia-a-dia ou simplesmente para saborear um Bom Domingo.

Ingredientes p/ o Frango

• 1 Saqueta de tempero Knorr para frango assado ( Frango Primavera, limão, alho e oregaos)
• 1 Frango Churrasco Temperado
• sal

Ingredientes p/ o Arroz

• 1 Cebola
• 1 dente de Alho
• 1 Cenoura
• 100g de Bacon
• 40g de Azeite 
• 200g de Arroz
• 800g de Agua
• 1 Caldo de Frango e sal q.b

Preparaçao do Frango

• Abra o saco para colocar o frango e coloque dentro de uma assadeira de barro (opcional), corte o frango ao bocados...os peitos separe do osso e faça um bife grosso...Se gostar do peito um pco seco pode colocar com o osso e cortar ao meio...
• Disponha o frango dentro da saca e coloque o preparado do temperado e um pco de sal, feche a saca e mexa delicadamente...coloque no forno pré-aquecido a 200º...
• Forno Eléctrico só a parte de baixo... 
• Quando a saca estiver tipo Bolha dê um foro para circular o ar...
• No fim do tempo retire o frango, abra a saca, retire e coloque um pco no forno pa alourar... 
• Sirva numa Travessa e disponha o suco por cima do frango... 

Preparaçao do arroz Bimby

• Coloque no copo a cebola,os dentes de alho e a cenoura e programe 15seg/vel5, de seguida coloque o azeite e programe 5min/varoma/vel1...acabado o tempo pegue no cesto e coloque por cima e pese o arroz, retire, coloque o refogado por cima do arroz juntamente com o bacon e uma pitada de sal.

• No copo coloque a agua e o caldo (Knorr)...introduza o cesto e programe 25min/100º/ vel3
• Terminado o tempo retire o cesto com a ajuda da espatula retire e coloque numa travessa.

• Sirva acompanhado com uma saladinha...

Bom apetite ;)

Bifes de Novilho á Portuguesa

Ingredientes

• 6 Bifes de Novilho Fininhos ( vazia, Acem ou Pojadouro)
• 400g de natas
• 6 fatias de queijo
• 6 fatias de fiambre
• sumo de 1 limao
• sal 
• 2 dentes de alho
• Noz moscada q.b.
• Pimenta Branca q.b.
• Manteiga q.b.
• Azeite q.b.

 Preparação

• Tempere os bifes com o sumo de um limao, sal e os alho picadinhos.
• Numa frigideira coloque um fio de azeite e duas colheres de sopa de manteiga...
• Quando a manteiga derreter coloque os bifes e grelhe cuidadosamente...o tempo de grelhar depende do ponto de que gosta o bife e se esta fino ou grosso. 

• Acabado de grelhar disponha os bifes sobre uma travessa funda e por cima de cada bife coloque uma fatia de fiambre e outra de queijo.Reserve.

• Cue o suco que fica na frigideira, para retirar os pedacinhos que ficam...passe um papel absorvente e coloque novamente o suco na frigideira. ligue e coloque as natas e tempere com um pco de sal fino, noz moscada e pimenta mexa bem ate engrossar o molho...disponha o molho por cima dos bifes! Se necessitar pode colocar 2min no microondas para aquecer um pouco!

Sirva acompanhado com arroz e uma saladinha e disponha o molho por cima do arroz! ;d

Bom apetite ;)

Sugestao para sobras :
http://entretachosebimby.blogspot.pt/2012/08/omelete-de-bife-de-novilho-e-natas.html

Bifes de Peru ao Molho acompanhados de Arroz de Cenoura e Bacon

Ingredientes p/ o Arroz

• 1 Cebola
• 1 dente de Alho
• 1 Cenoura
• 100g de Bacon
• 40g de Azeite 
• 200g de Arroz
• 800g de Agua
• 1 Caldo de Frango e sal q.b

Ingredientes P/ os Bifes 

• 1 Cebola
• 2 Dente de Alho
• 50g de Azeite
• 100g de Agua
• 1c. de chá de Açucar 
• 50g de cerveja
• 30g de Molho Ingles
• 1/2 de sopa de rabo de Boi
• 500g de Bifes de Peru

Preparaçao do Arroz

• Coloque no copo a cebola,os dentes de alho e a cenoura e programe 15seg/vel5, de seguida coloque o azeite e programe 5min/varoma/vel1...acabado o tempo pegue no cesto e coloque por cima e pese o arroz, retire, coloque o refogado por cima do arroz juntamente com o bacon e uma pitada de sal.
• No copo coloque a agua e o caldo (Knorr)...introduza o cesto e programe 25min/100º/ vel3
• Terminado o tempo retire o cesto com a ajuda da espatula retire e coloque numa travessa.

Preparaçao dos Bifes

• Coloque no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite, pique 15seg/vel5 de seguida refogue 5min/varoma/vel1
• Junte a agua, o açucar, a cerveja, o molho ingles a a sopa de rabo de boi e misture 3seg/vel3, de seguida coloque os bifes e programe  25min/100º/Vel Colher Invertida. 
• Se verificar, pelo vocal, que o molho esta mto grosso pode colocar um pco de agua.

 Bom apetite ;)