Quindim Gigante

Boa Tarde!

Esta sobremesa foi feita para um dia especial,

para uma pessoa especial.

Simples e Guloso.

Uma sobremesa que surpreendeu pela positiva!

Espero que gostem...

Quindim Gigante 

Ingredientes

• 8 gemas de ovo (usei 10gemas, 1embalagem de compra)
• 150g açúcar
• 50 g manteiga
• 100 g leite
• 1 pitada de sal
• 100 g coco ralado

• manteiga, q.b. p/ as formas
• açúcar, q.b. p/ as formas

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180°C.

• Coloque no copo as gemas, o açúcar, a manteiga, o leite, o sal e programe 1min/37/vel4.

• Adicione o coco ralado e misture 15seg/vel2.

• Unte uma forma, de mais ou menos 20cm (usei uma forma coração d' A Metalúrgica), com manteiga e polvilhe com açúcar, deite o preparado e leve ao forno em banho-maria cerca de 20 minutos.

Bom apetite ;)

Fonte: "Livro da Bimby, Receitas Essenciais", com alterações a gosto.

Bolo Rei de Chocolate

Bom dia!

O Natal já passou e já estamos num novo ano!

Desejo a todos um feliz 2015.

Que seja um ano cheio de coisinhas boas, 

de promessas cumpridas, de novos projectos

e sonhos realizados.

Façam por isso, sejam felizes!

Para começar bem o ano,

deixo aqui um Bolo Rei de Chocolate.

Espero que gostem...

 Bolo Rei de Chocolate 

Ingredientes 

• 200gr + 300gr de Farinha tipo 55 sem fermento
• 80gr de áçucar
• 100gr de água
• A casca de 1 laranja
• 100 gr de leite
• 1 + 1 ovo
• Recheio (Chocolate tipo Nutella, fruta verde ou seca, doce de ovos,...)
• 40gr de vinho do Porto
• 1 pitada de sal
• 11g de fermento de padeiro seco (ou 40g de fermento fresco de padeiro)
• 60gr de Margarina (ou 60gr Margarina de bolo rei (ideal))

P.S.: Esta quantidade dá para dois Bolos Reis de Chocolate, optei por fazer um só.

Decoração

• Geleia de Marmelo
• Açúcar em pó

Preparação

Thermomix/Bimby T31

• Pulverize a casca da laranja, 10seg/vel9. Reserve.
• No copo coloque o leite e uma pitada de sal programe 2min/37º/vel 2. Adicionar 200gr de farinha, o fermento seco e programe 2min/velocidade espiga. (nota: se verificar que a massa se encontra dura e/ou tipo areia, acrescente um pouquinho de leite, pelo vocal. Se verificar que a massa não descola das paredes do copo e/ou cola muito nas mão, acrescente um pouco de farinha.) Retire a massa do copo, coloque-a dentro de um recipiente (bacia), polvilhada com farinha e tape com papel aderente e uma toalha. Deixe repousar a massa durante cerca de 30/40 minutos ou até dobrar o volume.
• Coloque novamente a massa no copo, pressione a massa de forma a que o seu volume baixe. Adicione o vinho do porto, 1 ovo, a casca de laranja pulverizada previamente, o açúcar, a margarina, as 300gr de farinha e a água, programe 5min/velocidade espiga. (Verifique se a massa descola das paredes do copo, se isso não se verificar, adicione mais farinha na velocidade espiga durante 30/40 segundos).
• Leve a levedar. Coloque a massa novamente num recipiente (bacia) polvilhe com farinha e tape com papel aderente e uma toalha. Deixe repousar a massa durante cerca de 1hora ou até dobrar o volume.
• Estique a massa com cerca de 30x40cm  e dividir em 2 partes iguais.
• Recheie a massa ao seu gosto. Usei Nutella (ou chocolate tipo Nutella).
• Enrole as duas bases da massa.
• Faça pequenos cortes na parte lateral dos rolos de massa.
• Coloque em 2 formas de pudim, previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Deixe levedar cerca de 30/40 minutos, tapado com uma toalha.
• Pincele com 1 ovo inteiro.
• Coloque no forno previamente aquecido a 180º graus durante 30/40 minutos. Verificando sempre a cozedura do mesmo. Dentro do forno coloque uma taça de barro com agua, para criar humidade. 
• Retire, pincele com geleia de marmelo, deixe arrefecer e polvilhe com açucar em pó.

 

Nota: Se preferir fazer um Bolo Rei de Chocolate grande, proceda da mesma forma, como explico em cima, só não divida as massa por duas partes iguais.

 

 

 

 

 

 

 

 Bom apetite ;)

 

 

Fonte: http://ocantinhodojorge.blogspot.pt/2014/10/bolo-rei-de-chocolate.html, com alterações a gosto.

 

Bolo Branco de Laranja * Amigo Secreto 2014

Bom dia!

Esta receita foi elaborada para um desafio que me foi proposto no Facebook. Consistia numa espécie de amigo secreto para troca de prendas de Natal mas que neste caso a prenda seria elaborar uma receita do amigo secreto. Achei a ideia fantástica. Ideia essa que partiu da Daniela Fonseca, gerente da página "No número 14". Adorei o convite e fiquei muito triste por não conseguir participar nos dias propostos, mas a verdade é que a receita já esta a muito aprovada, fotografada e devorada. Peço desculpa mais uma vez pela demora e muito obrigada pelo convite. 

No Sorteio para conhecermos o nosso amigo secreto, o blogue que me calhou foi "O Cantinho da Sónia" da Sónia Vale. A verdade é que não conhecia a Sónia, nem o seu blogue, mas gostei muito de conhecer. A Sónia tem receitas deliciosas, a escolha foi difícil mas optei por escolher o Bolo de Claras e Laranja porque tinha imensas claras para gastar.

Ficou um belo bolo de Domingo. Espero que a Sónia goste e se sinta bem presenteada. 

Espero não decepcionar. 

Sónia, peço desculpa pela demora, mas foi sem intenção.

Bolo Branco de Laranja * Amigo Secreto 2014



Ingredientes

• 6/8 Claras (eu usei 8)
• 1 Laranja(casca e sumo)
• 150g de Açúcar
• 180g de Farinha Fina para Bolos
• 70g de Vaqueiro Líquida
• 1 colher de Fermento em pó

Preparação
Thermomix/Bimby

• Aqueça previamente o Forno a 180ºc.
• Num recipiente, bata as claras em castelo, reserve.
• No copo bimby coloque a casca da laranja e programe 10seg/vel9. Coloque a "borboleta", junte o açúcar, a manteiga liquida e programe 2min/vel3. (Para obter um creme esbranquiçado.)  
• Retire a "borboleta", junte o Sumo de Laranja, a farinha com o fermento em pó, programe 1min/vel3. Retire o preparado para um recipiente e, cuidadosamente com a ajuda de uma vara de arames, envolva as claras em castelo.
• Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, deite o preparado anterior, e leve ao forno durante 30/35 minutos. Faça o teste do palito. 

Bom apetite ;)

Fonte: http://ocantinhodasnia.blogspot.pt/2014/12/bolo-de-claras-e-laranja-cuisine.html

Sónia,

Espero que tenhas gostado, mais uma vez peço desculpa pela demora,

mas infelizmente aconteceram situações que 

fizeram com que me fosse impossível postar o post.

Beijinho e gostei muito de conhecer o teu cantinho.

Parabéns e um Bom Ano 2015.

Bolo de Beterraba e Chocolate

Bom Dia!

Este bolinho já andava de olho a um bom tempo, 

mas com beterraba deixava-me um pouco na duvida.

Mas não resisti em fazer e

fico contente que tenha corrido acima das minhas expectativas.

 

A verdade é que já é costume ver legumes nos bolos e 

para alem de bolos lindos, também ficam deliciosos.

Espero que gostem...

Bolo de Beterraba e Chocolate

Ingredientes

• 250g de chocolate com 70% de cacau
• 3 ovos
• 200g de açúcar
• 100g de óleo de girassol (usei da Sovex)
• 100g de farinha
• 50g de miolo de amêndoa moída
• 1c. de chá de fermento em pó
• 250g de beterraba, ralada (usei cozida)
• 2-3 gotas de essência de baunilha

 

•  Papel vegetal
• Manteiga q.b.

 Ingredientes cobertura

• 2 c. de chá de açucar em pó
• 2c. de sopa de cacau em pó
• 250g de iogurte grego
• Estrelinhas decorativas 

Preparação 
Thermomix/bimby

• No copo bimby coloque a beterraba cozida e rale, 5seg/vel5. Retire e Reserve.
• Coloque a "borboleta", junte os ovos e o açúcar e programe 3min/vel3.1/2. 
• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Retire a "borboleta", junte o óleo, seguindo da farinha, a amêndoa, o fermento, a beterraba, a essência de baunilha e o chocolate derretido, programe 30seg/vel3. 
• Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e forre uma forma de bolo de 20cm com papel vegetal.
• Deite o preparado na forma e leve ao forno por 40 a 50min ou ate estar cozido, faça o teste do palito. Desenforme, elimine o papel vegetal e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Preparação
modo tradicional

• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Bata os ovos e o açúcar em relevo (até ficarem leves e fofos). Aos poucos, misture o óleo, seguindo da farinha, a amendoa, o fermento, a beterraba, a essencia de baunilha e o chocolate derretido. 
• Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e forre uma forma de bolo de 20cm com papel vegetal.
• Deite o preparado na forma e leve ao forno por 40 a 50min ou ate estar cozido, faça o teste do palito. Desenforme, elimine o papel vegetal e deixe arrefecer sobre uma grelha. 

  

• Faça a cobertura, batendo o açúcar em pó e o cacau com o iogurte. Quando estiver frio decore a gosto.

Bom apetite ;)

Este bolo delicioso contou com a 

parceria do óleo girassol da SOVEX

Obrigada pela confiança 

Fonte: Revista anual de 2014 do Jamie

Bolo de Rosas com Fruta Cristalizada

Boa Tarde!

Para esta Pascoa resolvi fazer um Bolo de Rosas!

Não sou muito apreciadora de fruta cristalizada,

mas não custa tentar.

Uns adoraram, outros acharam um pouco doce, 

para ser sincera, não consegui provar.

Mas o aspecto era delicioso.

Espero que gostem...

Ingredientes 

Massa

• 100g de Leite
• 50g de Manteiga, mais q.b. p/ untar
• 10g de Fermento seco
• 50g de açucar
• 2 ovos
• Raspa de 1limão
• 450g de Farinha tipo 55, mais q.b. p/ polvihar

Recheio

•  100g manteiga
• 50g de coco ralado
• 100g de açucar
• 50g de amêndoa ralada
• 150g de fruta cristalizada, cortada em pedaços pequenos
• 50g de passas de uva
• Geleia de marmelo q.b. p/ pincelar (opcional)

Preparação
Thermomix/Bimby

Massa

• Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açucar, aqueça 1min/37ºC/vel1.
• Adicione os ovos, a raspa de limão e a farinha, amasse 2min/velocidade Espiga. Retire e deixe levedar num local morno, cerca de 40min ou ate a massa dobrar o volume.

Recheio

• Forre com papel vegetal uma forma de fundo amovível com aproximadamente 22cm de diâmetro. Reserve.
• No copo limpo coloque a manteiga e derreta 2min/100ºC/vel1.
• Adicione o coco, o açúcar e envolva 5seg/vel3.
• Numa superficie polvilhada com farinha estenda a massa com a ajuda de um rolo e forme um rectangulo. Distribua a mistura de coco e manteiga, a amêndoa ralada, as frutas cristalizadas e as passas. Divida a massa ao meio no sentido longitudinal. enrole tipo torta e corte cerca de 13 fatias. Coloque-as com o corte virado para cima e deixe levedar cerca de 30min.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45min. Coloque uma assadeira de barro pequena cm agua, dentro do forno, para criar humidade e se necessário (se vir que esta "seca") pode pulverizar a massa com agua.
• Depois de pronta pincele com a geleia de marmelo, desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.

Bom apetite ;)

Queria agradecer a Gradirripas 

pela fantástica tábua que me ofereceu.

Obrigada pela confiança.

Fonte: Revista MP da Bimby, Abril de 2014, com alterações a gosto.

Azevias de Grão - Receita do Chef Chakall

Bom dia!

Hoje trago uma receita muito simples do fantástico

Chef Chakall.

Adoro a simplicidade e galamour em cada receita que 

o chef partilha. 

Vejo todos os dias o programa do Chef e volta e meia vem 

uma receitinha comigo. 

Esta receita fica bem a qualquer altura do ano,

mas para as épocas festivas é sem duvida mais procurada.

Espero que gostem...

 

Ingredientes 

• 500g de Grão de Bico Cozido
• 200g de açúcar
• Raspa de 1limão
• 2 colher de sopa de Compota de Tomate (ou Frutos Silvestres, Cereja)
• 2 Gemas 
• Canela q.b. (usei Suldouro)
• 1 emb. de Massa tenra já preparada 

  

(imagem retirada da net)

• Óleo para fritar q.b. 

 

Preparação 

• Num tacho médio coloque o grão de bico, previamente escorrido, o açúcar e a compota. Leve a lume brando e mexa bem ate o açúcar derreter e o grão de bico estar bem cozido.
• Triture todo, com a ajuda de uma varinha mágica, junte a raspa de 1limão, a canela (o equivalente a uma colher de café) e misture bem. Sem deixar de mexer, junte as gemas.
• Deixe arrefecer. 
• Separe a massa tenra, uma a uma. Disponibilize uma chávena com agua á sua beira.
• Coloque uma colher do preparado em cada rodela de massa. Feche a massa com a ajuda de um pouco de agua, (molhando o seu dedo e passando nas extremidades da massa) feche e "calque" com as pontas de um garfo.

 

• Leve a fritar, em óleo bem quente, ate estarem douradinhas. 
• Pode Servir polvilhadas com açúcar. 

Bom apetite :)

Este parto contou com a parceria dos 

Temperos Suldouro

Obrigada pela confiança.

Coscorões

Bom Dia!

Hoje trago uma receita que já não fazia a imenso tempo!

Adoro e duram um bom tempo 

depois de feitos!

Espero que gostem!

Ingredientes 

• 500g de Farinha (usei tipo 55)
• 50g de Açúcar
• 50g de Sumo de Laranja Natural
• 40g de Aguardente
• 40g de Azeite
• 40g de Banha de Porco
• 4 Ovos
• Casca de 1 Laranja 
• 1 saqueta de fermento seco de Padeiro (usei 10g)
• 1 Pitada de Sal (usei Sal Marinho by Necton) 
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar.

Preparação thermomix/Bimby

• Deite o açúcar e a casca da laranja no copo e ligue durante 1min/vel9. Junte depois os ovos, a banha, o azeite, a aguardente, o sumo de laranja, uma pitada de sal, a farinha e o fermento e ligue 5min/velocidade Espiga.
• Retire a massa do copo, coloque-a num recipiente polvilhado com farinha, polvilhe também por cima com mais farinha, cubra com um pano e deixe levedar 1hora e meia a duas horas, ou ate ter dobrado o volume. 
• Retire pedaços da massa, estenda-os finamente numa bancada polvilhada com farinha e faça-lhes cortes pelo meio como vê na foto. Leve-os depois a fritar em óleo ate ficarem bem douradinhos, escorra-os bem, polvilhe-os com açúcar e canela e sirva-os.

Bom apetite :)


Fonte: TeleCulinaria Especial Robot de Cozinha de Dezembro de 2011, pagina 8, com algumas alterações.

Esta iguaria deliciosa contou com a parceria de 

grandes marcas Portuguesas.

Obrigada pela confiança

Pudim de Batata Doce

Bom Dia!

Hoje trago um Pudim especial!

Feito com Batata Doce e para o Dia de Natal.

Espero que gostem...

Ingredientes

• 800g de Batata Doce
• 2paus de Canela 
• Cascas de 1limao (só a parte amarela)
• 250g de Açúcar Moreno Sidul
• 300g de Leite (usei magro)
• 8 ovos
• Caramelo liquido q.b.

Preparação 

• Descasque e lave as batatas doces, corte-as em pedaços pequenos e coloque num tacho médio com os paus de canela, a casca de limão e o leite. Deixe cozer ate estarem prontas em lume brando.
• Depois de cozidas, retire os paus de canela, coloque todo no copo do Robot de Cozinha (Bimby) e programe 30seg/vel6.
• Adicione o Açúcar e programe 30seg/vel6. 
• Depois ligue na vel5 e vá juntando os ovos pelo buraco do copo e quando estiverem bem misturados desligue o Robot. 
• Barre uma forma de pudim com caramelo, usei uma forma d' A Metalúrgica, verta-lhe o preparado anterior e leve a forno pré-aquecido a 180ºC, em banho maria, durante pelo menos 45minutos. 
• Verifique se o pudim esta bem cozido, retire do forno, deixe arrefecer no banho maria, desenforme e sirva decorado a gosto.

Bom apetite :)

Este Pudim contou com a parceria de produtos 

verdadeiramente Portugueses.

Obrigada pela confiança

Natal 2013

Boa Tarde!

Como correu o vosso Natal!?

O meu foi agradável e ate diferente com a pipoka em casa...
...o Pai Natal arranjou um tempinho para uma visita
no dia 25 de Dezembro e a pipoka delirou,
sabia quem era, mas com 3anos fez questão de entrar na brincadeira.

Hoje trago-vos algumas fotos que realçam a minha mesa de Natal.
As receitinhas estou a organizar
 para mais tarde partilhar com vocês!

Espero que gostem...

Aqui esta a mesinha dos doces a espera de ser atacada.

 Temos Coscorões, Rabanadas de Leite, Tarte de Coco,
Creme Custard em Massa Filó,
Bolo Rei
Bilharácos com fruta Cristalizada,
Bolo Mármore.

Sonhos de Cenoura,
Coscorões, Bolo Rei de chocolate,
Tarte de coco,
Bolo Mármore.

Sonhos de Cenoura,
Coscorões, Bolo Rei de chocolate,
Tarte de coco.

A Caldeirada.

E o "Farrapo Velho" ou  "Roupa Suja".

Que é servida no dia 25.
Também fiz assado.

Pernas de Peru Assadas e Borrego, mas não fui a tempo de tirar fotos!

Este foi o meu Natal. Em breve trago as receitas.

Beijinho