Bolo Rei de Chocolate

Bom dia!

O Natal já passou e já estamos num novo ano!

Desejo a todos um feliz 2015.

Que seja um ano cheio de coisinhas boas, 

de promessas cumpridas, de novos projectos

e sonhos realizados.

Façam por isso, sejam felizes!

Para começar bem o ano,

deixo aqui um Bolo Rei de Chocolate.

Espero que gostem...

 Bolo Rei de Chocolate 

Ingredientes 

• 200gr + 300gr de Farinha tipo 55 sem fermento
• 80gr de áçucar
• 100gr de água
• A casca de 1 laranja
• 100 gr de leite
• 1 + 1 ovo
• Recheio (Chocolate tipo Nutella, fruta verde ou seca, doce de ovos,...)
• 40gr de vinho do Porto
• 1 pitada de sal
• 11g de fermento de padeiro seco (ou 40g de fermento fresco de padeiro)
• 60gr de Margarina (ou 60gr Margarina de bolo rei (ideal))

P.S.: Esta quantidade dá para dois Bolos Reis de Chocolate, optei por fazer um só.

Decoração

• Geleia de Marmelo
• Açúcar em pó

Preparação

Thermomix/Bimby T31

• Pulverize a casca da laranja, 10seg/vel9. Reserve.
• No copo coloque o leite e uma pitada de sal programe 2min/37º/vel 2. Adicionar 200gr de farinha, o fermento seco e programe 2min/velocidade espiga. (nota: se verificar que a massa se encontra dura e/ou tipo areia, acrescente um pouquinho de leite, pelo vocal. Se verificar que a massa não descola das paredes do copo e/ou cola muito nas mão, acrescente um pouco de farinha.) Retire a massa do copo, coloque-a dentro de um recipiente (bacia), polvilhada com farinha e tape com papel aderente e uma toalha. Deixe repousar a massa durante cerca de 30/40 minutos ou até dobrar o volume.
• Coloque novamente a massa no copo, pressione a massa de forma a que o seu volume baixe. Adicione o vinho do porto, 1 ovo, a casca de laranja pulverizada previamente, o açúcar, a margarina, as 300gr de farinha e a água, programe 5min/velocidade espiga. (Verifique se a massa descola das paredes do copo, se isso não se verificar, adicione mais farinha na velocidade espiga durante 30/40 segundos).
• Leve a levedar. Coloque a massa novamente num recipiente (bacia) polvilhe com farinha e tape com papel aderente e uma toalha. Deixe repousar a massa durante cerca de 1hora ou até dobrar o volume.
• Estique a massa com cerca de 30x40cm  e dividir em 2 partes iguais.
• Recheie a massa ao seu gosto. Usei Nutella (ou chocolate tipo Nutella).
• Enrole as duas bases da massa.
• Faça pequenos cortes na parte lateral dos rolos de massa.
• Coloque em 2 formas de pudim, previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Deixe levedar cerca de 30/40 minutos, tapado com uma toalha.
• Pincele com 1 ovo inteiro.
• Coloque no forno previamente aquecido a 180º graus durante 30/40 minutos. Verificando sempre a cozedura do mesmo. Dentro do forno coloque uma taça de barro com agua, para criar humidade. 
• Retire, pincele com geleia de marmelo, deixe arrefecer e polvilhe com açucar em pó.

 

Nota: Se preferir fazer um Bolo Rei de Chocolate grande, proceda da mesma forma, como explico em cima, só não divida as massa por duas partes iguais.

 

 

 

 

 

 

 

 Bom apetite ;)

 

 

Fonte: http://ocantinhodojorge.blogspot.pt/2014/10/bolo-rei-de-chocolate.html, com alterações a gosto.

 

Tarte Três Chocolates

Bom dia!

Adoro Chocolate,

e esta Tarte não deixa duvidas.

Espero que gostem...

Tarte Três Chocolates

Ingredientes:
Base:

• 1 Pacote de Bolacha Maria
• 50 gr. de Margarina 
• 1 Ovo

Recheio de Três Chocolates:

• 200g. de Chocolate Negro 
• 200g. de Chocolate de Leite 
• 200g. de Chocolate Branco
• 50g. de Açúcar 
• 750g. de Natas (usei Natas Vegetais Fanny da Sodifer)
• 750 g. de Leite  (usei magro)
• 3 pacotes de Cuajada

• Forma amovível 26cm (usei d'A Metalúrgica)

 

Preparação: Para a base:

• No copo da BIMBY colocam-se as bolachas (200 grs.) 
• Eu usei várias qualidades que já tinha abertas. 
• Trituram-se dando uns toques de turbo e programando 30 seg. na vel. 7.
• Eu gosto de sentir os pedaços da bolacha por isso não a trituro demasiado. 
• Junta-se a margarina em pedaços e o ovo e mistura-se 5 min., temp. 70º, vel. 3. 
• Coloca-se numa forma de aro amovível, calcando bem. 
• Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourada. 

Recheio de Três Chocolates:

• No copo da BIMBY junta-se o chocolate negro e programa-se 5seg/Turbo
• Acrescente 35g de açúcar, 250g. de leite, 250g. de natas e um pacote de cuajada. Programa-se 7 min/90º/vel. 5. 

• Quando terminar o tempo coloque o creme de chocolate negro sobre a base de bolacha. 
• Leva-se ao frigorífico durante um tempo até que solidifique (15-30 min.).
• Quando estiver solidificado fazem-se uns riscos com um garfo para que a próxima camada agarre bem.

Repete-se a mesma operação com o chocolate de leite:

• No copo da BIMBY junta-se o chocolate de leite e programe 5seg/Turbo.
• Acrescente 15g. de açúcar, 250g. de leite, 250g. de natas e um pacote de cuajada. Programa-se 7 min/ 90º/ vel. 5.
• Coloque o preparado de chocolate de leite sobre a camada de chocolate negro já solidificada e vai de novo ao frigorífico.

Por fim o chocolate branco:

• No copo da BIMBY junta-se o chocolate branco e programe 5seg/Turbo
• Acrescente 250g. de leite, 250g. de natas e um pacote de cuajada. 
• Programa-se 7 min/ 90º/ vel. 5.  
• Coloque a camada de chocolate branco nas restantes camadas e deixa-se no frigorífico até solidificar bem, de preferência a noite inteira.

Na altura de servir desenforma-se e decora-se a gosto. 

Decorei com pepitas de chocolate de leite e de chocolate branco da SODIFER.

Fonte: http://www.luisaalexandra.com/2008/06/tarte-trs-chocolates.html, com alterações.

Bom apetite ;)

 Esta Tarte contou com a parceria 

de grandes marcas Portuguesas

 Obrigada pela confiança

 

Brownie de Chocolate, Amendoins e Caramelos

Bom dia!

E a praxe continua...

...o Bolinho de Sábado não pode faltar. 

Desta vez fiz um Brownie, 

que desapareceu em menos de 10min.

Estava Delicioso e foi mesmo a delicia da família. 

Espero que gostem...

Brownie de Chocolate, Amendoins e Caramelos 

Ingredientes 

• 4Ovos
• 160g de açúcar amarelo
• 3 c.sopa de farinha
• 1 pitada de Flor de Sal (usei Sal Tavira)
• 200g de chocolate de culinária (de preferência com mais de 70% de cacau)(usei Delci&Co)
• 150g de manteiga
• 3 colheres de sopa de Licor de Café (usei Chocolicor)
• 150g de amendoins
• 5 Caramelos Toffee Blando da Werther's Original 

• Papel Vegetal (humificado)
• Manteiga q.b.
• Açúcar em pó para polvilhar

• Forma rectangular (aconselho A Metalúrgica)

 Preparação

Thermomix/Bimby

•  No Copo coloque a "borboleta", os ovos e o açúcar amarelo, programe 4min/vel3,1/2.
• Coloque numa taça o chocolate cortado em bocadinhos e junte a manteiga, leve ao microondas para derreter, cerca de 1min. Findo o tempo misture bem. 
• Retire a "borboleta", junte o preparado de chocolate aos ovos, acrescente o licor de café, uma pitada de Flor de Sal e programe 30seg/vel3. 
• Adicione a farinha e envolva 30seg/vel3.  
• Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
• Prepare a forma, unte com manteiga e papel vegetal humificado. 
• Coloque o preparado anterior na forma e junte as amendoins e os caramelos previamente cortados em cerca de 4partes cada. 

•  Leve ao forno, cerca de 15 a 20min. (lembre-se que o Brownie deve ficar bem húmido, não deve ser cozido na totalidade, mal fique cozido de lado, retire do forno e deixe arrefecer.)

• Decore com açúcar em pó ou a gosto.

Bom apetite :)

Bolo de Beterraba e Chocolate

Bom Dia!

Este bolinho já andava de olho a um bom tempo, 

mas com beterraba deixava-me um pouco na duvida.

Mas não resisti em fazer e

fico contente que tenha corrido acima das minhas expectativas.

 

A verdade é que já é costume ver legumes nos bolos e 

para alem de bolos lindos, também ficam deliciosos.

Espero que gostem...

Bolo de Beterraba e Chocolate

Ingredientes

• 250g de chocolate com 70% de cacau
• 3 ovos
• 200g de açúcar
• 100g de óleo de girassol (usei da Sovex)
• 100g de farinha
• 50g de miolo de amêndoa moída
• 1c. de chá de fermento em pó
• 250g de beterraba, ralada (usei cozida)
• 2-3 gotas de essência de baunilha

 

•  Papel vegetal
• Manteiga q.b.

 Ingredientes cobertura

• 2 c. de chá de açucar em pó
• 2c. de sopa de cacau em pó
• 250g de iogurte grego
• Estrelinhas decorativas 

Preparação 
Thermomix/bimby

• No copo bimby coloque a beterraba cozida e rale, 5seg/vel5. Retire e Reserve.
• Coloque a "borboleta", junte os ovos e o açúcar e programe 3min/vel3.1/2. 
• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Retire a "borboleta", junte o óleo, seguindo da farinha, a amêndoa, o fermento, a beterraba, a essência de baunilha e o chocolate derretido, programe 30seg/vel3. 
• Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e forre uma forma de bolo de 20cm com papel vegetal.
• Deite o preparado na forma e leve ao forno por 40 a 50min ou ate estar cozido, faça o teste do palito. Desenforme, elimine o papel vegetal e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Preparação
modo tradicional

• Derreta o chocolate em banho-maria.
• Bata os ovos e o açúcar em relevo (até ficarem leves e fofos). Aos poucos, misture o óleo, seguindo da farinha, a amendoa, o fermento, a beterraba, a essencia de baunilha e o chocolate derretido. 
• Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e forre uma forma de bolo de 20cm com papel vegetal.
• Deite o preparado na forma e leve ao forno por 40 a 50min ou ate estar cozido, faça o teste do palito. Desenforme, elimine o papel vegetal e deixe arrefecer sobre uma grelha. 

  

• Faça a cobertura, batendo o açúcar em pó e o cacau com o iogurte. Quando estiver frio decore a gosto.

Bom apetite ;)

Este bolo delicioso contou com a 

parceria do óleo girassol da SOVEX

Obrigada pela confiança 

Fonte: Revista anual de 2014 do Jamie

Brownie de Cenoura e Chocolate * "Dia Um...Na Cozinha"

Bom dia!

Na 13º Edição do grupo Dia Um...Na Cozinha,  fui desafiada a 
confeccionar  "BROWNIES". 

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BROWNIE

Brownie é um bolo de chocolate típico da culinária dos Estados Unidos da América. Tem um leve gosto de chocolate meio amargo.

 Geralmente acompanhado por sorvetes e geleias.

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Este desafio deixa-me muito a vontade, 

mas confesso que a escolha foi dificil, existem imensas receitas 

apetitosas, mas como o tempo é escasso, tive de optar por uma receitas simples 

e que fizesse a delicia dos da casa.

Espero que gostem...

Brownie de Cenoura e Chocolate 

Ingredientes  

• 120g de Cenoura
• 50g de Agua
• 70g de Açúcar Amarelo 
• Raspa de 1 Laranja
• 3 Ovos
• 50g de Cacau em pó
• 50g de Chocolate em pó
• 200g de Farinha, Tipo 55
• 1c. chá de Fermento em pó, p/bolos
• Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

• Papel vegetal humificado
• Manteiga q.b , p/ polvilhar. 

 Preparação 
Thermomix/Bimby 

• Pré aqueça o forno a 180ºC
• Coloque no copo a cenoura e triture 5seg/vel7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e triture mais 5seg/vel7.
• Adicione a agua e o açúcar e programe 5min/100ºC/vel1.  
• Adicione a raspa de laranja, triture 15seg/progressivamente nas vel, 3,5 e 7. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e na tampa. Retire o copo e deixe arrefecer ate aos 50ºC, cerca de 15min. 
• Adicione os ovos, coloque o copo de medida e bata 4min/37ºC/vel 3.5.
• Adicione o cacau, o chocolate, a farinha e o fermento e envolva 20seg/vel3. Coloque o preparado num tabuleiro de mais ou menos 27x20cm, previamente forrado com papel vegetal humificado e untado com manteiga. Leve ao forno a 180ºC, cerca de 15min. 
• Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e corte em quadrados. Sirva polvilhado com açúcar em pó.  

Bom apetite ;) 

Fonte: Livro "Bimby á Sua Medida", com alterações a gosto.

Bolo de Cenoura, Canela e Pepitas de Chocolate

 Bom Dia! 


A revista digital Sabores Partilhados lançou a sua Edição Especial Aniversário nº12 e tenho todo o gosto em ter uma sugestão do meu blogue a fazer parte da edição comemorativa.

Obrigada pela confiança.

https://www.facebook.com/SaboresPartilhados?fref=ts

Espero que gostem...

 

Ingredientes

• 4ovos L
• 550g de Cenouras c/ casca
• 100g de óleo
• 200g de Açúcar
• 250g de Farinha 
• 1 colher de sobremesa de fermento
• Canela q.b. (o equivalente a uma colher de sobremesa) (usei Suldouro)
• 100g de Pepitas de Chocolate

• manteiga p/ untar
• Farinha p/ polvilhar

 
Ingredientes Cobertura

• 40g de manteiga
• 70g de açúcar
• 50g de Chocolate em pó
• 50g de leite

Preparação
Thermomix/Bimby

• Colocar a Cenoura cortada as rodelas grossas no copo, programe 15seg/vel9.
• Juntar os ovos, o açúcar e o óleo, programe 20seg/vel7.
• Junte a farinha e o fermento e envolva, 20seg/vel 3, 1/2.
• Coloque a canela e as pepitas e misture 30seg/vel3.
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Unte uma forma de 22cm de diâmetro, com buraco, unte com manteiga e polvilhe com farinha, coloque o preparado e leve ao forno, cerca de 45min, ou ate estar pronto, faça o teste do palito.

Preparação 
Cobertura

• No copo coloque todos os ingredientes e programe 8min/varoma/vel2.
• Cubra o bolo ainda quente e deixe arrefecer completamente.
• Decore a gosta.

Bom apetite ;)

Este prato contou com a parceria dos

Temperos Suldouro.

Obrigada pela confiança.

Brownie de 2 Chocolates e Arroz Tufado de Chocolate

Bom Dia!

Hoje trago uma sobremesa para o 

fim-de-semana. 

Espero que gostem...

Ingredientes 

• 200g de chocolate (tablete)
• 250g de Manteiga (à temperatura ambiente)
• 200g de Açúcar
• 1 pitada de Flor de Sal (usei Sal Tavira)
• 6 colheres de sopa de Cacau em pó
• 4 Ovos L
• 1 colher de sobremesa de Gengibre em pó (usei Suldouro)
• 4 Colheres de sopa de Farinha c/ fermento tipo 65 (bem cheias)

• Papel vegetal húmido
• 100g tablete de Chocolate de leite recheado com chocolate branco (opcional)
• 100g de Arroz Tufado de Chocolate

Preparação
Thermomix/ Bimby

• Coloque no copo Bimby a tablete de chocolate, previamente partida aos bocados, dê 2 toques no turbo. Junte a manteiga, o açúcar, o cacau, o sal, a farinha e o Gengibre, misture, 30seg/vel7. 
• Adicione os ovos e misture, 30seg/vel4. 
• Passe o papel vegetal por agua, forre-o com manteiga e coloque o mesmo numa forma rectangular. Junte o preparado anterior, os quadrados de chocolate de leite recheado com chocolate branco e o arroz tufado de chocolate. (assim como mostro na foto)

• Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15min, mais ou menos. (fique atento, assim que as laterais estejam "cozidas" retire o Brownie).

Bom apetite ;)

Queria agradecer a Gradirripas 

pelas fantásticas tábuas que me ofereceram.

Este Brownie contou com a parceria de 

grandes marcas Portuguesas

Obrigada pela confiança