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sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Hamburguers com molho de Natas e Cogumelos

Boa Tarde!

Quem gosta de Hambúrguer!?
Eu gosto muito,
 mas gosto mais de as preparar em casa,
adoro o cheiro da carne de novilho,  adoro trabalhar com carne fresca,
parece um pouco estranho, mas a verdade é que gosto mesmo.
Trabalhei durante uns bons anos 
como Oficial de Carnes Especializado e adoro esse trabalho!

Estes hambúrguers,que apresento hoje, comprei numa promoção,
estava sem tempo para fazer o Jantar e a modos de me atrasar, então passei no Super 
e nao resisti a ser prática. 
Comprei os hambúrguers e o Jantar saiu num estantinho!

Como gosto de preparar os meus pratos com um toque diferente, 
porque não uns hambúrguers com molho de cogumelos!

E o resultado ficou fantástico!

Espero que gostem...

                                                           Para 4 Pessoas                                 Duração 30min                         Custo Baixo


Ingredientes

Ingredientes para o Arroz

Preparação do Arroz de Cenoura / Bimby
  • Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, o azeite e a cenoura rale 5seg/vel5.
  • De seguida refogue 5min/varoma/vel1.
  • Pese o Arroz e junte ao cesto o refogado, no copo coloque a agua e o cesto. Tempere com Sal Marinho e junte o knorr. Programe 20min/100ºC/vel3.

Preparação das Hamburguers 
  • Numa frigideira coloque a margarina e o azeite, aqueça e grelhe as Hamburguers, sem descongelar, em lume brando. Mal estejam prontos coloque em cima de cada um uma Fatia de queijo e uma de Payo. Reserve.
  


  • Reserve o molho deixado pelas hamburguers. Junte os cogumelos e deixe alourar, junte as natas e os temperos e mexa ate começar a engrossar, rectifique os temperos e se necessario junte um pouco de Sal Marinho. 
  • Distribua o molho pelas Hamburguers e acompanhe com o Arroz.







Bom apetite :)


Este prato contou com a parceria de grandes marcas Portuguesas.




  1.  Sal Marinho by Necton 
  2. Azeite Castelo de Marvão  
  3. Temperos Suldouro 
  4. Arroz Bom Sucesso 

Muito obrigada pela confiança.

quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Bolo de Queijo Fresco Regado com Mel


Bom dia!

A verdade é que adoro este bolo.
É um bolo que fica bem de muitas maneiras e hoje vou mostrar com um toque de Mel.
Devo dizer que fiquei rendida.

Espero que gostem...

                                                                          Rende 12 Fatias                           Duração de 50min                               Custo Médio  



Ingredientes
  • 3 Ovos
  • 120 gr. de Açúcar
  • 250 gr. de Queijo Fresco (usei 4queijinhos frescos)
  • 2 colheres de sopa Açúcar Baunilhado
  • 70 gr. de Margarina
  • 170 gr. de Farinha de Trigo
  • 1 saqueta de Fermento em Pó
  • 30 gr. de Farinha Custard
 
  • Manteiga e farinha p/untar
  • Mel q.b.


Preparação:

  • No copo da Bimby coloque a "borboleta", os ovos e o açúcar, programa-se 3 min/vel. 4/ 37º. Depois mais 3 min/vel. 4 [sem temperatura]. Retire a borboleta.
  • Colocam-se os queijos frescos num prato e esmagam-se com um garfo.
  • No copo da Bimby junta-se a margarina e os queijos frescos esmagados e o açúcar baunilhado. Programa-se 10 seg/vel. 3.
  • Por fim a farinha de trigo, o fermento e a farinha custard. Envolve-se 10 seg/vel. 3.
  • Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha (no meu caso usei uma forma de Silicone por isso untei com Óleo em Spray), coloque a compota por cima da massa do bolo e leve a forno pré-aquecido a 180º durante uns 20 minutos, ou o tempo necessário para cozer.
  • Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco. Desenforma-se e serve-se.
 
   










  •  Aconselho a servir as fatias regadas com Mel.



Bom Apetite :)

Fonte: http://entretachosebimby.blogspot.pt/2013/10/bolo-de-queijo-fresco-com-compota-de.html


Este Bolo contou com a parceria dos Temperos 


Obrigada pela confiança.



 


segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Almôndegas de Salsichas Frescas de Peru com Esparguette

Boa Tarde!

Adoro a inovação,
 o poder de libertar a imaginação e criar algo que 
antes nao nos passaria pela cabeça.
Quando vi na Nigelissima que era possivel criar almondegas 
de salsicha fresca, nao resisti...
 
Ainda tenho muito que aprender, mas hoje trago uma Almôndegas
bem diferentes do que alguma vez pensei fazer...

Espero que gostem e que se surpreendam...



                                Para 4 Pessoas                                   Duração 1hora                               Custo Médio




Ingredientes para as Almondegas 




Ingredientes para o Esparguette


Preparação
  • Comece por retirar a "pele" das salsichas de peru, com cuidado, faça bolinhas e passe por pão ralado. Reserve.
  • Quando terminar, coloque o óleo a aquecer e frite as Almôndegas em óleo bem quente. Reserve-as em papel absorvente. 
  • Numa frigideira, coloque um fio de Azeite, a cebola picada, os dentes de alho picados e uma pitada de Sal Marinho. Deixe refogar um pouco e junte a cerveja, os Tomates pelados, uma pitada de açúcar, as Salsichas os temperos e o piri-piri.
  • Conforme vai deixando refogar o molho rectifique os temperos. quando estiver a engrossar junte as Almôndegas, ate estar pronto.
  • Enquanto isso prepare o Esparguete. Num Tacho médio coloque água ate meio, um fio de azeite, um knorr de galinha e Sal Marinho. Deixe ferver e junte o Esparguete. Cozinhe o tempo indicado na embalagem, quando estiver cozido, cue e passe por um pouco de manteiga.
  • Sirva junto com as Almôndegas.





Bom apetite :)






Para acompanhar este prato aconselho o Vinho do Douro Tinto Reserva de 2008





É um vinho do Douro tinto, produzido a partir das castas Touriga Francesa, Tinta Roriz, Barroca e Mourisco seleccionados. Estagiado durante um ano em cascos de carvalho francês novo e depois em garrafa.
Revela um equilíbrio notável, encorpado e com taninos presentes mas redondos, tendo um final de boca limpo, persistente e aveludado.


Óptimo para acompanhar refeições de carne, caça, aves, fumados ou enchidos.
Aconselha-se que seja bebido a uma temperatura média entre os 14/18° C. 



Teor Alcoólico: 14% Vol.








Este prato contou com a parceria de grandes
 marcas Portuguesas.




Muito obrigada pela confiança.

sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Parceria* Quinta do Estanho

Bom Dia!

Tenho o gosto em anunciar que o "Entre Tachos e Bimby" e a "Quinta do Estanho
iniciaram parceria.






Apresentação

A Quinta do Estanho consta da primeira Demarcação de Vinhos, “De Feitoria” em 1757. Situa-se na margem esquerda do Rio Pinhão a uma altitude média de 300 metros. Produz vinhos de QUALIDADE há várias gerações. Seu proprietário, Jaime Acácio Queiroz Cardoso, em 1987 tornou-se no segundo Produtor – Engarrafador – Exportador de todo o Douro, vendendo os seus Vinhos directamente para o mercado nacional e Internacional.

Apostando na QUALIDADE dos seus Vinhos, todos elaborados segundo métodos tradicionais com pisagem a pé em lagares de granito c/ curtimenta prolongada, selecção de castas, etc..., a Quinta do Estanho tornou-se numa das primeiras empresas do sector, lançando em 1987 os Vinhos do Porto 20 Anos e Old White Special. Em 1988, lançamos o nosso primeiro Vinho do Douro. V.Q.P.R.D. Tinto 1985. A crítica foi excelente.

Motivada pela boa aceitação de seus Vinhos e com o desejo de expansão, adquiriu em 1990 a Quinta dos Corvos, situada na margem oposta do Rio, com 25 ha e uma Qualidade comprovada dos Vinhos aí produzidos.

Em 1992 aprova o seu primeiro Vintage – 1989, classificado como MUITO BOM pelo I.V.P.. Desde então e dada a QUALIDADE SÓLIDA de seus Vinhos aprovou também os de 1990, 1991, 1994, 1995, 1996, 1997, 1998 e 2000.

Em 1997, lançamos a primeira versão do nosso site. Um verdadeiro sucesso.
Em 1998, começamos a participar em Concursos de reconhecida credibilidade. Desde então fomos galardoados com 104 PRÉMIOS de QUALIDADE.

Em 2000 lançamos os nossos primeiros Douros Topo de Gama, o varietal, Quinta do Estanho Tinta Roriz 1999 e o Reserva 1989, seguindo-se os Tinta Roriz 2000 e Reserva 2000 e 2001, premiados e muito bem cotados na imprensa.

Hoje, permanecemos com o cariz familiar que nos tem motivado a crescer.
Estamos presentes em países como E.U.A, Canadá, Espanha, França, Holanda, Alemanha, Irlanda, Suiça, Noruega, Itália, Bélgica, Dinamarca, Sérvia e Brasil.

A aposta na QUALIDADE mantém-se.

O desejo de crescimento continua vigente em toda a família.
Temos como objectivos, alargar a nossa presença no mercado externo. Consolidar a nossa presença no mercado interno, nomeadamente no que concerne a empresas e instituições e continuar a ganhar prémios e a ser focados na imprensa de uma forma cada vez mais gratificante.

História

  Nas cascalhentas e escarpadas encostas do Douro, pela bênção do sol e pela arte do homem, a videira produz um néctar digno da mesa dos deuses.

O Douro teve fama arqueológica anterior à vinhateira. De facto, passaram por esta região povos que descobriram a riqueza do subsolo e exploraram ouro e estanho que não só eram abundantes, como podiam ser extraídos por meios rudimentares em uso nos tempos proto-históricos.

Do estanho ao vinho foi um passo e na margem esquerda do rio Pinhão reconhecidamente ancestral, fica a "Quinta do Estanho", conhecida pelo nome do mineral que aí proliferava. Depois de explorado o subsolo, passou-se ao cultivo da vinha.
Foi com sangue, suor e lágrimas que os nossos antepassados desbravaram encostas escarpadas, construíram socalcos e aí plantaram videiras de castas nobres que graças a um microclima favorável e a uma altitude de 300 metros produzem néctares dignos de levarem a "Quinta do Estanho" a ser incluída na primeira demarcação de "Vinhos de Feitoria". Esta apelação foi concedida em 1757 por Sebastião José de Carvalho e Melo, "Marquês de Pombal" e Primeiro Ministro de El-Rei D. José I.
Os tempos corriam de feição, mas eis que se abate sobre a região a praga da filoxera, destruindo tudo, semeando tristeza e desalento na outrora faustosa quinta onde hoje só restam, em estado de ruínas, uma casa e uma adega. São estes edifícios que na actualidade servem de logotipo aos produtos da Quinta.
Já no segundo quartel deste século, Jaime Acácio Queiroz Cardoso, advogado regressa do Brasil e, imbuído da ancestral tradição familiar do cultivo da vinha e da produção vinícola, chama a si a reconversão da propriedade. Com pulso forte, muitos sacrifícios e lágrimas de sangue tem vindo a reconstruir a "Quinta do Estanho". Tem-lhe dado o perfil que hoje mostra, mecanizando-a e plantando castas seleccionadas: Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Mourisco para os vinhos tintos; Malvazia Fina, Malvazia Grossa, Gouveia e Rabigato para os vinhos brancos.

E, para que a tradição não se perca, já está a iniciar os seus filhos na arte de bem cultivar e produzir os já afamados vinhos "Quinta do Estanho".

Se é certo que o Deus Baco benfadou esta quinta também é verdade que este advogado-lavrador-viticultor soube apropriar-se dos ancestrais segredos da família, actualizá-los de acordo com as novas tecnologias e produzir produtos vínicos que enobrecem a região pela sua qualidade e que são já considerados por enólogos e apreciadores tanto em Portugal como no estrangeiro.

Aproveitamos para deixar os nossos agradecimentos ao Exmo. Sr. Carlos Soeiro, Énologo-Provador que com a sua colaboração na elaboração das fichas de prova nos ajudou a credibilizar os nossos vinhos.


Aqui fica alguns dos fantásticos vinhos do Porto e Douro que a 
Quinta do Estanho teve a amabilidade de me enviar. 



Vinhos Do Porto 
 

- Porto Reserva 
- Porto Special White Reserve
-Porto 10 anos
- Porto Quinta do Estanho
- Porto LBV 2003





Porto LBV 2003

 



 É um vinho do Porto de uma só colheita, produzido em ano de qualidade, que apresenta características organolépticas excepcionais, tinto e encorpado ao qual o I.V.P. reconheceu o direito ao uso da designação "Late Bottled Vintage" e a correspondente data de colheita impressa no rótulo, envelhecido em casco até ao quarto ou sexto ano sendo depois engarrafado, nos termos da respectiva regulamentação.











Porto Reserva

 

É um Vinho do Porto de qualidade superior, envelhecido em cascos de madeira, o que lhe atribui características organolépticas muito personalizadas.
 
 
  Aspecto: Límpido
Côr: Tinto Alourado
Espuma: Rosada
Aroma: Limpo e agradável
Sabor: Limpo e agradável
Qualidade: Boa
Teor Alcoólico: 19% Vol.

Enólogo-Provador: Carlos Soeiro
 
Apreciação
  Vinho denotando uma madeira velha, equilibrado e harmonioso. Levemente frutado com aromas secundários a frutos secos.
 
Sugestão
  Óptimo digestivo, acompanhando também, com classe, fumeiros, queijos e outros.




Porto Quinta do Estanho


 
Vinificado pelo processo tradicional em lagares de granito com curtimenta prolongada. É pisado a pé nos dois primeiros dias seguido de remontagens de 4 em 4 horas. Como resultado deste processo obtém-se um vinho com aroma e paladar muito finos e uma estrutura de antocianas e taninos nobres.
                                                                                                             
 
  Aspecto: Límpido
Côr: Tinto
Espuma: Avermelhada
Aroma: Limpo, possante, frutado e com madeira presente mas enquadrada
Sabor: Limpo e agradável, com taninos equilibrados, denotando ainda um frutado agradável e madeira
Qualidade: Boa
Teor Alcoólico: 19,5% Vol.

Enólogo: Paula Queirós
 
Apreciação
  Porto de uma só colheita, característico da Quinta do Estanho, onde os aromas primários e característicos dos vinhos em madeira se mostram equilibrados. Na boca apresenta-se estruturado, sobressaindo os taninos no final da boca, características estas pretendidas num Porto Especial.
 
Sugestão
  O Porto Quinta do Estanho além de ter potencialidades como aperitivo acompanhado com frutos secos, tapas de pasta de fígado e salmão fumado e até de bons enchidos grelhados. É essencialmente um digestivo acompanhado com uma bem escolhida tábua de queijos. Excelente acompanhado de chocolate.
 
  


Porto 10 anos


 
  Côr: Alourado
Espuma: Esbranquiçada
Aroma: Limpo e agradável
Sabor: Limpo e agradável
Qualidade: Boa
Teor Alcoólico: 19% Vol.

Enólogo-Provador: Carlos Soeiro
 
Apreciação
  Vinho com aroma terciários finos, denotando alguma madeira bem enquadrada.
 
Sugestão
  Bom digestivo, óptimo para acompanhar queijos e frutos secos.  
 













                             













      Porto Special White Reserve  


 

 
É um vinho do Porto branco envelhecido em cascos de madeira avinhada. Apresenta características organolépticas de velhice excepcionais.
                                                                                                         
 
  Côr: Branco Dourado
Espuma: Branca
Aroma: Fino e agradável com velhice
Sabor: Fino e agradável com velhice
Qualidade: Boa
Teor Alcoólico: 19% Vol.

Enólogo-Provador: Carlos Soeiro
 
Apreciação
  Vinho branco de aroma e paladar suaves e agradáveis, denotando um bom envelhecimento.
 
Sugestão
  É um óptimo aperitivo para momentos nobres, podendo igualmente ser um agradabilíssimo digestivo quando bebido fresco e com uma rodela de limão, ou casca do mesmo.
Aconselhamos que seja servido com azeitonas e outros aperitivos.



Vinho do Douro Reserva de 2008




  É um vinho do Douro Tinto produzido a partir de uvas da Quinta do Estanho.
 
  Côr: Tinto

Tipo: Vinho de Qualidade Produzido em Região Determinada (VQPRD)

Teor Alcoólico: 14% Vol.

Enólogo-Provador: Carlos Soeiro
 
Apreciação
  É um vinho do Douro tinto, produzido a partir das castas Touriga Francesa, Tinta Roriz, Barroca e Mourisco seleccionados. Estagiado durante um ano em cascos de carvalho francês novo e depois em garrafa.
Revela um equilíbrio notável, encorpado e com taninos presentes mas redondos, tendo um final de boca limpo, persistente e aveludado.
 
Sugestão
  Óptimo para acompanhar refeições de carne, caça, aves, fumados ou enchidos.
Aconselha-se que seja bebido a uma temperatura média entre os 14/18° C. 
  
              


























































































                                                                                                                                                                                                                                                 





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