Bacalhau Assado com Batata Doce

Bom dia!

Depois de alguma ausência, venho apresentar uma receita que adoro!

O Agridoce nesta receita funciona muito bem, o sabor fica optima

vale mesmo a pena experimentar. 

Espero que gostem...

                                          Para 5 Pessoas                                     Duração 1hora                                   Custo Médio   

Ingredientes

• 1kg de Batata Doce
• 6 Postas de Bacalhau 
• 1 Pimento verde
• 1 Pimento vermelho 
• 1 Pimento Amarelo
• 2 Malagueta vermelhas
• Erva anis q.b.
• Cominhos q.b.
• Salsa q.b.
• Tomilho q.b.
• 1 Cebola 
• 5 dentes de alho
• Sal Marinho q.b.
• Polpa de Tomate q.b.
• Azeite Castelo de Marvão q.b.
• Óleo Saloinha q.b. 

Preparação do Bacalhau

• Numa assadeira coloque uma camada de azeite, a cebola cortada, 3 dentes de alho cortados, os pimentos cortados as tiras, polpa de tomate q.b. e tempere com Erva de Anis, Salsa, Cominhos, tomilho e sal Marinho q.b.
• Coloque um pouco de agua.
• Disponha as postas de Bacalhau por cima, com a parte da pele virada para cima, e leve ao forno, tapado com papel de alumínio, ate estar pronto.

Preparação da Batata Doce

• Descasque a batata Doce e corte as rodelas um pouco grossas, coloque-as numa assadeira, tempere com um pouco de Sal Marinho, Salsa, Tomilho, Cominho e Erva de Anis q.b., 2 malaguetas vermelhas, 2 dentes de alho inteiros, polpa de tomate q.b. e um fio de Óleo, acrescente um pouco de agua e misture bem. 
• Leve a forno, tapadas com papel de alumínio, ate estarem prontas.

 
  Bom apetite :)


Nota: O tempo no forno varia de forno para forno mas demora cerca de 45 min a 60min, mais ou menos, e coloco o forno a 200ºC. 

Este prato contou com a parceria do Azeite Castelo de Marvão, 

Temperos - Suldouro, Sal Marinho by Necton,

e Óleo Alimentar Saloinha. 

 

 

Obrigada 

Bacalhau Rico Espiritual

Ingredientes

• q.b. pão ralado , feito na Bimby ( ou de compra)
• Queijo ralado
• 50 g azeite
• 1 cebolas
• 2 dentes de alho
• 100g de Courgette
• 100 g cenouras
• 400 g bacalhau , demolhado e desfiado
• 400g de miolo de camarao
• q.b. sal
• q.b. pimenta

Ingredientes p/ Puré

• 250g de leite
• 1kg de batata as rodelas
• 30g de manteiga
• noz moscada q.b
• pimenta q.b
• sal q.b.

Ingredientes P/ o bechamel:

• 300 g leite
• 60 g farinha
• 60 g manteiga
• q.b. sal
• q.b. pimenta
• q.b. noz moscada
• 200 g nata

Preparação
  Prepare o pure

• Coloque a “borboleta”, a batata, o leite, o sal e programe 30 min/90ºC/vel 1.(Se utilizar água no lugar do leite, programe 20 min/100ºC/vel 1.)
• Adicione a manteiga, os temperos e programe 30 seg/vel 3.
• Tem de ficar homogéneo. Rectifique os temperos. Se gostar do puré mais líquido acrescente mais leite.

Nota : Fiz com 250g de leite pk com 400g (receita bimby) nao consigo obter o puré consistente e sim um puré mto liquido... Talvez pela qualidade da batata ou será normal visto que só assim para mim fica bem...

Prepare o Bacalhau rico

• Faça o pão ralado na Bimby e reserve.
• De seguida coloque o quijo e rele. Reserve.
• Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o courgette e pique 10 seg/vel 5. De seguida acrescente o azeite e em cima na varoma coloque o miolo de camarao e programe 7 min/varoma/vel 1.
• Retire o Miolo e Reserve.
• Junte o bacalhau,o sal a pimenta e programe 5 min/100ºC / Linkslauf /vel Sanftrührstufe .
• Rectifique o sal, deite em um pyrex juntamente com o camarao. Reserve.
• Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel excepto as natas e programe 6 min/90ºC/vel 4.
• Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 2 min/90ºC/vel 4.
• Numa assadeira faça uma camada de puré, uma camada do preparado do Bacalhau rico e outra de puré...coloque o bechamel por cima do puré...de seguida coloque o queijo e o pao ralado...leve ao forno pré aquecido a 180º até que fique lourinho...

Bom apetite ;)

Bacalhau Com Natas e Broa

Ingredientes

• 1 Cebola
• 2 Dentes de alho
• 50g de Azeite
• 600g de Bacalhau demolhado e desfiado
• 1kg de Batata pré frita aos cubos
• 1 Broa de Milho

Ingredientes para o Bechamel

• 1l de Leite
• 100g farinha
• 50g de Manteiga
• sal, noz moscada e pimenta q.b
• 200g de natas

Preparaçao do Bacalhau

• Coloque no copo a cebola, os dentes de alho, o azeite e pique 5seg/vel5
• Refogue 5min/varoma/vel1
• Junte o bacalhau bem escorrido e programe 5min/varoma/ velocidade colher invertida
• Numa frigideira frite as batatas aos cubos e disponha-as numa assadeira juntamente com o bacalhau.
• Tire a crosta a broa e esmigalhe ou se preferir pique na bimby  e junte ao preparado anterior. Reserve um pouco para colocar por cima.
• Faça o bechamel.

Preparação do Bechamel

• Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes excepto as natas e programe 8min/90º/vel4
• pré- aqueça o forno a 180º
• Terminado o tempo adicione as natas e programe 2min/90º/vel4
• Disponha no preparado e envolva bem.

•  Depois de bem misturado coloque uma boa camada de queijo e por cima disponha a broa reservada.

Bom apetite ;)