Bolo Rei de Chocolate

Bom dia!

O Natal já passou e já estamos num novo ano!

Desejo a todos um feliz 2015.

Que seja um ano cheio de coisinhas boas, 

de promessas cumpridas, de novos projectos

e sonhos realizados.

Façam por isso, sejam felizes!

Para começar bem o ano,

deixo aqui um Bolo Rei de Chocolate.

Espero que gostem...

 Bolo Rei de Chocolate 

Ingredientes 

• 200gr + 300gr de Farinha tipo 55 sem fermento
• 80gr de áçucar
• 100gr de água
• A casca de 1 laranja
• 100 gr de leite
• 1 + 1 ovo
• Recheio (Chocolate tipo Nutella, fruta verde ou seca, doce de ovos,...)
• 40gr de vinho do Porto
• 1 pitada de sal
• 11g de fermento de padeiro seco (ou 40g de fermento fresco de padeiro)
• 60gr de Margarina (ou 60gr Margarina de bolo rei (ideal))

P.S.: Esta quantidade dá para dois Bolos Reis de Chocolate, optei por fazer um só.

Decoração

• Geleia de Marmelo
• Açúcar em pó

Preparação

Thermomix/Bimby T31

• Pulverize a casca da laranja, 10seg/vel9. Reserve.
• No copo coloque o leite e uma pitada de sal programe 2min/37º/vel 2. Adicionar 200gr de farinha, o fermento seco e programe 2min/velocidade espiga. (nota: se verificar que a massa se encontra dura e/ou tipo areia, acrescente um pouquinho de leite, pelo vocal. Se verificar que a massa não descola das paredes do copo e/ou cola muito nas mão, acrescente um pouco de farinha.) Retire a massa do copo, coloque-a dentro de um recipiente (bacia), polvilhada com farinha e tape com papel aderente e uma toalha. Deixe repousar a massa durante cerca de 30/40 minutos ou até dobrar o volume.
• Coloque novamente a massa no copo, pressione a massa de forma a que o seu volume baixe. Adicione o vinho do porto, 1 ovo, a casca de laranja pulverizada previamente, o açúcar, a margarina, as 300gr de farinha e a água, programe 5min/velocidade espiga. (Verifique se a massa descola das paredes do copo, se isso não se verificar, adicione mais farinha na velocidade espiga durante 30/40 segundos).
• Leve a levedar. Coloque a massa novamente num recipiente (bacia) polvilhe com farinha e tape com papel aderente e uma toalha. Deixe repousar a massa durante cerca de 1hora ou até dobrar o volume.
• Estique a massa com cerca de 30x40cm  e dividir em 2 partes iguais.
• Recheie a massa ao seu gosto. Usei Nutella (ou chocolate tipo Nutella).
• Enrole as duas bases da massa.
• Faça pequenos cortes na parte lateral dos rolos de massa.
• Coloque em 2 formas de pudim, previamente untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Deixe levedar cerca de 30/40 minutos, tapado com uma toalha.
• Pincele com 1 ovo inteiro.
• Coloque no forno previamente aquecido a 180º graus durante 30/40 minutos. Verificando sempre a cozedura do mesmo. Dentro do forno coloque uma taça de barro com agua, para criar humidade. 
• Retire, pincele com geleia de marmelo, deixe arrefecer e polvilhe com açucar em pó.

 

Nota: Se preferir fazer um Bolo Rei de Chocolate grande, proceda da mesma forma, como explico em cima, só não divida as massa por duas partes iguais.

 

 

 

 

 

 

 

 Bom apetite ;)

 

 

Fonte: http://ocantinhodojorge.blogspot.pt/2014/10/bolo-rei-de-chocolate.html, com alterações a gosto.