Almôndegas de Salsichas Frescas de Peru com Esparguette

Boa Tarde!

Adoro a inovação,

 o poder de libertar a imaginação e criar algo que 

antes nao nos passaria pela cabeça.
Quando vi na Nigelissima que era possivel criar almondegas 
de salsicha fresca, nao resisti...
 

Ainda tenho muito que aprender, mas hoje trago uma Almôndegas

bem diferentes do que alguma vez pensei fazer...

Espero que gostem e que se surpreendam...

                                Para 4 Pessoas                                   Duração 1hora                               Custo Médio

Ingredientes para as Almondegas 

• 1 Embalagem de Salsichas Frescas de Peru (cerca de 700g)
• Pao Ralado q.b.
• Óleo para fritar Saloinha q.b. 

• 1 Cebola pequena
• 2 Dentes de Alho
• 200g de Tomate pelado 
• 1 pitada de Açúcar q.b. (cerca de 1 colher de café)
• Piri-piri de Laranja Paladim q.b.
• Salsa picada q.b.
• 7 Salsichas Frankfurt (opcional)
• Azeite Castelo de Marvão q.b.
• Sal Marinho q.b.
• 1 Cerveja (0.33)

Ingredientes para o Esparguette

• 300g de Esparguette
• 1 Knorr de Galinha
• Sal Marinho q.b.
• Azeite Castelo de Marvão 
• Manteiga liquida q.b.

Preparação

• Comece por retirar a "pele" das salsichas de peru, com cuidado, faça bolinhas e passe por pão ralado. Reserve.
• Quando terminar, coloque o óleo a aquecer e frite as Almôndegas em óleo bem quente. Reserve-as em papel absorvente. 
• Numa frigideira, coloque um fio de Azeite, a cebola picada, os dentes de alho picados e uma pitada de Sal Marinho. Deixe refogar um pouco e junte a cerveja, os Tomates pelados, uma pitada de açúcar, as Salsichas os temperos e o piri-piri.
• Conforme vai deixando refogar o molho rectifique os temperos. quando estiver a engrossar junte as Almôndegas, ate estar pronto.
• Enquanto isso prepare o Esparguete. Num Tacho médio coloque água ate meio, um fio de azeite, um knorr de galinha e Sal Marinho. Deixe ferver e junte o Esparguete. Cozinhe o tempo indicado na embalagem, quando estiver cozido, cue e passe por um pouco de manteiga.
• Sirva junto com as Almôndegas.

Bom apetite :)

Para acompanhar este prato aconselho o Vinho do Douro Tinto Reserva de 2008

da Quinta do Estanho.

É um vinho do Douro tinto, produzido a partir das castas Touriga Francesa, Tinta Roriz, Barroca e Mourisco seleccionados. Estagiado durante um ano em cascos de carvalho francês novo e depois em garrafa.
Revela um equilíbrio notável, encorpado e com taninos presentes mas redondos, tendo um final de boca limpo, persistente e aveludado.

Óptimo para acompanhar refeições de carne, caça, aves, fumados ou enchidos.
Aconselha-se que seja bebido a uma temperatura média entre os 14/18° C. 


Teor Alcoólico: 14% Vol.

Este prato contou com a parceria de grandes

 marcas Portuguesas.

Muito obrigada pela confiança.