Cheesecake de Laranja - Cheesecake Assado de Pequeno-almoço

Bom Dia!

Hoje trago uma receita de um livro que adoro investigar.

É o livro da Chef Mafalda Leite, 

Dias com Mafalda.

Adoro os livros da Chef Mafalda Leite,

tem receitas muito simples e deliciosas, algumas um pouco mais complexas,

mas no geral são simples e praticas.
Gosto imenso do jeito simples que escreve as receitas,

 isso torna a receita mais difícil na receita mais simples de realizar para qualquer leitor.

Hoje trago o Cheesecake Assado de Pequeno-Almoço.

 

Espero que gostem...

 

                                                       Serve 10 Fatias                                 Duração: 40min                                 Custo Médio

Ingredientes 

• 650g de Queijo-Creme (tipo Philadelphia, Queijo batido ou cabra mole) 
  
• 75g de manteiga sem Sal derretida
• 3 colheres de sopa de farinha de Aveia (ou Integral)
• 1 Pitada de Flor de Sal
• 100g de Açúcar fino
• 2 ovos batidos
• 2 laranjas (raspa fina)
• 1 colher de sopa de sumo de laranja

Para servir

• Fruta da época
• Iogurte Natural

Preparação 

• Aqueça previamente o forno a 170º. Unte uma forma redonda (23cm) com manteiga. Forre com papel vegetal. Reserve.
• Bata o queijo com uma colher de pau ate ficar macio. Adicione a manteiga derretida, a farinha de Aveia, o Sal, o Açúcar, os ovos, a raspa e o sumo de laranja. Misture bem. Pode usar um Robot de Cozinha. (Na Bimby, coloque o queijo-creme no copo, programe na velocidade 3, e junte os restantes ingredientes pelo bocal, ate estar todo bem misturado).
• Deite a mistura para dentro da forma preparada. Leve ao forno pré-aquecido, cerca de 25minutos ou ate a massa começar a ficar firme.
• Sirva quente ou à temperatura ambiente com fruta da época, compota ou iogurte natural.

• Servi com Compota de Tomate.

Bom Apetite :) 



Fonte: Livro "Dias Com Mafalda", da Chef Mafalda Leite. 

Nota: Esta receita fiz com queijo batido de 500g, também conhecido por fromage blanc, existe com sabor, simples e Light (emb. de 500g fica a 1.50euro +/-) e 200g de queijo-creme (emb. marca branca fica a 0.99euros).
 O queijo Philadelphia fica cada emb. de 200g a 1.99euros. 

Aconselho: Formas d' A Metalúrgica.

Fettuccine de Salsicha churrasco, cogumelos e Bacon

Bom dia!

Hoje trago uma receita muito simples de fazer.
Optima para o dia-a-dia,
para um almoço ou jantar entre amigos,
ou ate mesmo para os dias mais frios.

Uma boa Massa e de muita qualidade é sempre bem-vinda.
 

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Curiosidade

 Fettuccine

Fettuccine (pronuncia-se [fettuttʃi ː ne], literalmente "pequenas fitas" em italiano) é um tipo de massa popular na culinária romana. É um macarrão plano de espessura fina, feita de ovo e farinha (geralmente um ovo para cada 100 g de farinha), mais amplo do que, mas similar ao talharim típica de Bolonha.

Pode ser facilmente feita em casa 

ou pode encontrar nos supermercados, eu opto sempre 

pela marca Buitoni com ovo, mas existe mais marcas e de muita qualidade! 

Espero que gostem da minha sugestão.

Ingredientes

• 1 Emb. (250g) de Fettuccine com Ovo. (usei da marca Buitoni)

• 2dentes de alho
• 1/2 de Knorr de galinha
• Sal Marinho q.b. (usei by Necton)
• 4 Salsichas Churrasco da Beira-Lamego
• 100g de Bacon Beira-Lamego
• 1 emb. peq. de Cogumelos
• Azeite q.b. (usei Azeite Castelo de Marvão)
• 5pimentas moinho q.b. (usei Suldouro)
• Alho picado q.b. (usei Suldouro)
• Noz Moscada q.b. (usei Suldouro)
• Salsa picada q.b. (usei Suldouro)
• 1 C. de sopa de mateiga
• 100g de Natas
• 100g de Queijo flamengo (ou a gosto) ralado.

Preparação

•  Num tacho médio, coloque agua ate meio, um fio de azeite, os dentes de alho, o knorr de galinha, tempere com sal marinho e deixe levantar fervura. Junte a Massa e coza o tempo indicado na embalagem, mexa com um garfo de vez em quando para que a massa fique solta!
• Terminado o tempo coe a massa, coloque de novo no tacho e junte a manteiga, mexa ate derreter bem. Coloque a massa numa assadeira de barro para ir ao forno. Reserve.

• Numa frigideira, coloque um fio de azeite e deixe aquecer. 
• Corte as Salsichas de Churrasco as rodelas e o bacon as tiras. Reserve.

 

• Salteie as salsichas de churrasco juntas com o bacon,  junte os cogumelos e tempere com noz moscada, alho picado e 5pimentas moinho q.b.

• Depois de Salteados, junte à massa, coloque as natas e misture bem.
• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Depois de bem misturados coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno a gratinar, cerca de 15min. ou ate estar pronto.
• Sirva com um pouco de Salsa picada.

  

Bom apetite :)

Este prato contou com a parceria de grandes 

marcas Portuguesas. 

Muito obrigada pela confiança.

Pao Fofo de Leite

Bom Dia

Adoro o cheirinho a pão quentinho,

é uma das minhas predições.

Gosto de amassar, ver levedar e saber que realizei a minha tarefa.

Adoro quando no final não sobra uma migalha.

São estas pequenas coisas que me deixam feliz.

Espero que gostem...

Ingredientes 

• 150g de leite, mais q.b. p/ polvilhar
• 100g de Natas
• 50g de açúcar
• 25g de fermento fresco ou 10g de fermento seco
• 400g de farinha tipo 65, sem fermento, mais q.b. p/ polvilhar
• 100g de farinha tipo 55.
• 1c. chá de Flor de Sal 
• 2 ovos

• Tabuleiro (usei Barro)
• Papel vegetal

Preparação Thermomix/Bimby

• Coloque no copo o leite, as natas, o açúcar e o fermento, aqueça 2min/37ºC/vel2.
• Adicione as farinhas, o sal e os ovos, amasse 3min/velocidade espiga. Retire para um recipiente ou tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar cerca de 40min ou ate dobrar de volume.

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Levedação

       Nota:

       Aproveitei o quente da lareira e coloquei a levedar em cima de uma cadeira de madeira e dentro de um recipiente polvilhado com farinha. Coloquei papel aderente junto a massa para criar um pouco de humidade.
       Pode colocar a levedar numa superfície de madeira, polvilhada com farinha e tapada com um pano de cozinha.
       Também pode colocar a levedar no recipiente, como explico em cima, e colocar no microondas ate dobrar o volume.
       O importante é que não deixe a levedar onde apanhe correntes de ar ou numa superfície fria, isso vai atrasar a levedação e pode ate mesmo demorar horas.



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• Numa superfície enfarinhada divida a massa em 12 partes, molde pequenas bolas, coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com leite. Deixe levedar cerca de 30min ou ate dobrar o volume.  (Repita a levedação em cima ).
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15min ou ate estar pronto.

Nota: Com um borrifador, coloque agua em cima da massa antes de ir ao forno. Ou pode optar por colocar um recipiente pequeno com agua dentro do forno. Isso vai fazer com que a massa fique mais fofa.
Ao utilizar o borrifador, repita a meio da cozedora. 
 

• Retire da assadeira e deixe arrefecer sobre uma rede.

 Bom apetite :)

Fonte: Livro "Bimby, dicas e truques e etc." com alterações a gosto.



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Preparação Modo Tradicional

• Para preparar este pão fofo de leite no modo tradicional, misture primeiro o leite, morno, as natas, o açúcar e o fermento.
• Num outro recipiente coloque as farinhas e o sal, misture bem.
• Faça um buraco no meio da farinha e junte os ovos previamente batidos. 
• Junte lentamente o preparado de leite e amasse ate estar todo muito bem misturado. Amasse pelo menos uns 10min.
• Depois siga o modo de levedação indicado em cima e o resto da receita.

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Bifes da vazia grelhados em whisky acompanhados de Batatas MediterPotatoes

Bom Dia!

Adoro refeições rápidas para o dia-a-dia!

Que sejam simples, praticas

e muito deliciosas.

Acompanhadas de um bom Vinho Tinto.

Sao essas refeições que fazem parte do meu dia-a-dia!

Para complicada, já basta a vida. ;p

Espero que gostem...

Ingredientes

Para os Bifes 

• 3 Bifes da Vazia
• Sumo de 1Limão
• 2 dentes de alho
• 5 Pimentas Moinho (usei Suldouro)
• Sal Marinho q.b. (usei by Necton)
• Alho moído q.b. (usei Suldouro)

• 2 C. de sopa de Manteiga para grelhar
• Azeite q.b. (usei Azeite Castelo de Marvão)
• 2 C. de sopa de Whisky

Para as Batatas 

• 1 embalagem de NOVO 3D MediterPotatoes 750gr compress

• Cominhos q.b. (usei Suldouro)
• Azeite q.b. (usei Azeite Castelo de Marvão)
• Flor de Sal q.b. (usei by Necton)
• Alho moído q.b. (usei Suldouro)

•  Papel vegetal

Preparação 
Batatas  

• Pré-aqueça o forno a 200ºC.

•  Numa assadeira, forre com papel vegetal, coloque um fio de azeite e distribua as batatas ainda congeladas.
• Tempere com Flor de Sal, cominhos e alho moído q.b.
• Leve ao forno cerca de 20min, ou ate estarem douradas.

Preparação 
Bifes da Vazia

• Prepare os bifes com pelos menos 20min antes. 
• Tempere com Sal, 5pimentas moinho, o sumo de limão, pique os dentes de alho e junte alho moído. Reserve.
• Quando as batatas estiverem quase prontas, grelhe os bifes.
• Numa frigideira coloque a manteiga, o azeite e deixe aquecer. Grelhe os bifes e a meio coloque o Whisky. Grelhe em lume brando, no Ponto.
• Sirva de imediato.

Bom apetite :)

Este prato contou com a parceria de 

grandes marcas Portuguesas.

Obrigada pela confiança.

Macarronete Gratinada com Queijo, Bacon, Alho Frances e Cogumelos

Bom Dia!

Hoje o tempo continua amuado!
Esta um frio que não se pode.

 Só queria o quentinho da minha lareira e o abraço dos que mais amo!

Mas como não posso, pois o trabalho chama, 

fico por uma boa massa, quentinha e gratinada, mesmo como adoro.

Espero que gostem...

                                             Para 4 pessoas                                  Duração: 45min                              Custo Médio

Ingredientes Massa

• 250g de Macarronette 
• 100g de Bacon (usei Beira-Lamego)
• 1 Lata de Cogumelos Condimentados (usei 1lata pequena, m. Continente)
• 1 Alho Francês 
• 3 Salsichas Frankfurt (opcional, uso para a minha filha, ficam deliciosas)
• 5 Fatias de Fiambre de Peru Fumado
• 100g de queijo ralado (usei flamengo, piquei na Bimby 5seg/vel5.)
• 100g de Queijo Flamengo em Cubos (ou um queijo que gostem)

• Azeite q.b. (usei Azeite Castelo de Marvão)
• Noz Moscada q.b. (usei Suldouro)
• 5 Pimentas Moinho q.b  (usei Suldouro)
• Alho Moido q.b (usei Suldouro)
• Flor de Sal q.b. (usei by Necton)
• Meio Knorr de Galinha
• 2 Dentes de Alho
• Manteiga q.b.
• Salsa picada Fresca q.b. (usei Aromáticas Vivas) 

Ingredientes Bechamel

• 750g de Leite (usei magro)
• 75g de farinha
• 40g de manteiga
• Salsa, noz moscada, 5pimentas moinho e alho moído q.b (usei Suldouro)
• Flor de Sal q.b (usei by Necton)

Preparação 
Massa

• Num tacho médio, coloque agua ate meio, um fio de azeite, 2 dente de alho e meio knorr de galinha, tempere com uma pitada de flor de sal. Deixe cozer o tempo indicado na embalagem, aconselho a ficar al dente, pois ainda vai ao forno.
• Para terminar, coe a agua, coloque a massa novamente no tacho e junte uma colher de sopa de manteiga e mexa bem ate derreter. Disponha a massa numa assadeira de barro. Reserve.

 

• De seguida prepare os ingredientes para saltear.
• Corte em tiras o Bacon.

• Lave bem e corte o Alho Francês as rodelas, bem fininhas. 

• Retire o molho dos cogumelos, corte as salsichas as rodelas, corte o fiambre de peru em tiras e o queijo aos cubos. Reserve.

• Numa frigideira, coloque um fio de azeite e saltei-e os enchidos, depois junte os cogumelos e por fim o alho francês, tempere com um pouco de noz moscada, alho moído e 5pimentas moinho. 

• Depois de salteado, junte o preparado anterior a massa. 
• Coloque o Queijo aos cubos e misture bem. Reserve.

Preparação do Bechamel

• Coloque todos os ingredientes, pela ordem indicada e programe, 8min/90º/vel 4.
• Findo o tempo, rectifique os temperos e junte a massa. 

Muito Importante: Eu fiz a receita do molho bechamel, com estas quantidades, porque aproveito e fica ja feito o bechamel para outras receitas (ex. massas, lasanhas, bifes, etc) Coloco num recipientes de vidro esterilizado, deixo arrefecer, e guardo no frigorifico, no máximo 1semana. 
Se prefirir pode usar bechamel de compra ou fazer em menor quantidade. 

• Misture um pouco, coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno, cerca de 15min ou ate estar pronto. 
• Sirva com salsa fresca picada. 

 Bom apetite :)

Este parto contou com a parceria de 

grandes marcas Portuguesas. 

1. Azeite Castelo de Marvão
2. Temperos Suldouro
3. Bacon Beira-Lamego
4. Flor de Sal by Necton
5. Salsa Fresca Aromáticas Vivas

Muito obrigada pela confiança.

Biscoitos de Limão*Dispara-Biscoitos

Bom Dia!

Adoro biscoitos, gosto de comer um ou outro com o café,

sabe-me a ternura e tranquilidade.

Estes souberam a muito mais que isso, pois foram feitos por mim e 

pela minha pipoka. O sorriso contagiante que ela apresentou

por ter feitos os biscoitos, levaram-me ao patamar de felicidade, que naquele momento

não tinha problema, nem realidade que me fizesse sofrer.

 

Ja tinha ouvido falar que com o dispara biscoito era muito pratico e que

com os tapetes de silicone, melhor ainda, mas ainda não tinha experimentado.

Bem, adorei a experiência e a partir de hoje vou começar a ter bolachinhas de Domingo!

Espero que gostem...

                                   Cerca de 50uni                                       Duração 1h30                              Custo Baixo

Ingredientes 

• Casca de 1limão (só a parte amarela)
• 1oog de Açúcar Moreno da Sidul
• 200g de Manteiga
• 1 Ovo
• 340g farinha T55
• 1 colher de chá de fermento em pó

Utensílios

• Tabuleiro de forno
• Papel vegetal ou tapete silicone
• Dispara Biscoitos.

Preparação

• Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte ligeiramente com manteiga o tabuleiro do forno e forre com papel vegetal. Reserve.
  ( Eu utilizei tapete de silicone) 
• Coloque no copo a casca de limão, o açúcar e pulverize 8seg/vel9. 
• Adicione a manteiga, o ovo, a farinha e o fermento e bata 40seg/vel6.
• Retire e aos poucos coloque no dispara biscoito. Dispare sobre o papel vegetal, colocando o dispara biscoitos perpendicularmente ao tabuleiro. Leve a forno a 200ºC cerca de 12-14minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Repita ate terminar a massa. 
• Depois de frios guarde numa caixa hermética. 

Bom apetite :)

Fonte: Livro " Bimby , Dicas, Truques e etc." da Vorwerk, pag. 105. Com alterações a gosto.