Lombinhos de Porco Recheados

Quem nunca ouviu falar em lombinhos de porco?

      Pois bem, lombinhos de porco é uma parte do porco mto tenrinha que fica entre o osso da perna e do lombo... tambem conhecido por coelhinho...é uma carne de tenra textura e fica bem de qualquer forma...gosto mto, mas não é a parte do porco preferida ca em casa! Não tem gordura e é uma carne que tem de ser mto bem trabalhada...assada convém ser mto lentamente porque senao fica seca...

      Desta x fiz recheada para mudar um pco de sabores!

   

                  Fica aqui uma sugestão que aqui em casa todos gostamos...

Ingredientes

• 2 lombinhos de porco 
• 8 fatias de fiambre de peru
• 6 fatias de queijo
• 4 fatias de payo
• 1kg de batatas p/ assar
• manteiga liquida
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• coentros q.b.
• Sal q.b.
• Sal fino q.b.
• Noz moscada q.b
• salsa e alho moído q.b.
• Azeite q.b.
• polpa de tomate q.b.
• 1 Knorr de carne de novilho
• 1 cerveja

Preparaçao dos lombinhos

• Coloque os lombinhos sobre uma superficie de madeira.

• Depois de bem limpos...abra-os a meio, com uma faca de cozinha, depois abra cada um dos lados, do meio para fora...

• Depois de abertos virios ao contrario para que fique a "gordura" para dentro... Tempere com sal fino, noz moscada e alho e salsa moida q.b. ...

•  Agora recheie com a primeira camada de fiambre, depois payo e por ultimo queijo...

• Vamos enrolar e com o fio de cozinha vamos fechar para ir ao forno...quem nao tiver fio de cozinha pode fazer com o fio de linha de cozer, bem lavadinho nao há problema! 
• Reserve...

• Vamos preparar as batatas...
• Descasque e corte as rodelas grossas, para que assem bem e mais rapido...
• Num recipiente tempere as batatas com as especiarias excepto a manteiga, cerveja, polpa e azeite... Misture bem e deixe repousar cerca de 30min...

• Findo o tempo...numa assadeira de barro ( opcional ) , coloque uma camada de azeite, a cebola e os dentes alhos cortados aos bocadinhos... 
• Pré-aqueça o forno a 200ºC 
• disponha os lombinhos do meio da assadeira e a volta coloque as batatas...coloque o preparado do tempero das batatas por cima dos lombinhos.
• Regue com a cerveja, coloque um pco de manteiga liquida por cima dos lombinhos e barre bem a carne... tempere com a polpa de tomate e o Knorr...calque um pco as batatas para que fique tudo bem misturadinho...
• Leve ao forno a 200º ate que fique pronto...

Nota : Para que os lombinhos nao fiquem secos a meio da cozedura retire-os e diponha-os em papel de alumínio e qd as batatas começarem a ficar lourinhas coloque os lombinhos de novo na assadeira para acabarem de assar! 

• Sirva acompanhado com uma saladinha e um bom vinho... ;)

Bom apetite ;)